Лисички: рецепты приготовления вкусных блюд из лесных деликатесов

Лисички — грибы, которые можно найти в буковых и сосновых лесах. Они растут на лужайках со слабым травянистым покровом. Лисички считают одними из чистейших грибов в мире. Они имеют лечебные свойства: медики советуют употреблять их не только взрослым, но и детям. А блюда, которые можно из них приготовить, вкусные, разнообразные, ароматные и полезные.

Лисички полезны для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов группы В, меди, железа, витамина D и антиоксидантов.

Читай классический рецепт маринованных лисичек, супа с лисичками, жареных лисичек и узнай рецепт лисичек в сметане — в нашем материале.

Рецепты приготовления лисичек

Маринованные лисички

Ингредиенты:

• 2 кг грибов;
• 1 л воды;
• 60 г соли;
• 80 г сахара;
• 50 мл уксуса 9%;
• 5-7 бутонов гвоздики;
• 4-5 горошин душистого перца;
• 2-3 лавровых листа.

Читать по теме

Можно ли есть сырые шампиньоны детям и взрослым: важные правила

Можно ли есть сырые шампиньоны и как они влияют на организм — читай в комментарии врача.

Приготовление:

1. Нужно почистить собранные лисички от песка, травы, насекомых.
2. Высыпать грибы в воду и каждую лисичку промыть под струей воды. Особенно тщательно следует просмотреть шляпки, где есть наибольшая вероятность сосредоточения земли и песка.
3. Налить в кастрюлю воды и довести до кипения. Аккуратно опустить промытые лисички в кипящую жидкость.
4. Прикрыть кастрюлю наполовину крышкой и варить на среднем огне 10 минут, все время снимая шумовкой пену.
5. После варки воду слить, а лисички переложить в другую кастрюлю.
6. В сотейник влить воду, растворить в ней соль и сахар. Довести до кипения, влить уксус и выключить плиту.
7. Залить горячим маринадом лисички. Сюда же положить перец, гвоздику и лавровый лист.
8. Кастрюлю с заготовкой отправить на плиту и довести до кипения. После этого накрыть крышкой и варить на небольшом огне более 1 часа. Время от времени следует помешивать заготовленное, чтобы грибы не пристали ко дну кастрюли.
9. В стерилизованные сухие банки разложить лисички горячими, плотно прижимая каждый слой ложкой.
10. Залить грибы пряным маринадом, накрыть стерилизованной крышкой и закрутить.
11. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом или пледом.
12. Кушать маринованные лисички, слив маринад и заправив душистым растительным маслом и нарезанными кружочками лука.

А о пользе лисичек узнаєшь, посмотрев видео.

О полезных и лечебных свойствах лисичек: видео

Грибы лисички: рецепты

Суп с лисичками рецепт

Ингредиенты:

• лисички 800 г;
• картофель 500 г;
• лук 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• масло сливочное 50 г;
• сметана 4 ст. л;
• соль 1 ст. л;
• вода 3л;
• укроп.

Суп с лисичками рецепт: видео

Приготовление:

1. Лисички почистить от песка и земли, хорошо промыть.
2. Наливаем в кастрюлю воду и добавляем мелкие лисички целыми, а самые большие можно разделить.
3. Из совсем больших лисичек блендером делаем кашицу-пюре.
4. На сковороде разогреваем масло, мелко нарезаем лук и морковь, и отправляем жариться на масле до золотистого цвета.
5. В готовую поджарку добавляем пюре из лисичек и жарим 5-7 минут.
6. В кастрюлю с лисичками добавляем соль и варим, собирая пену.
7. Почистив картофель и порезав на куски, добавляем его в кастрюлю к лисичкам.
8. После того как картофель закипел, добавляем жареное пюре из лисичек, и варим до готовности картофеля.
9. В суп добавляем сметану, желательно домашнюю, и варим 5 минут.
10. Нарезаем укроп и добавляем в суп.
11. Суп готов. Его лучше есть через 1-2 часа после настаивания.

Рецепт: лисички в сметане

Ингредиенты:

• грибы лисички  600 г;
• лук  5 шт.;
• сметана  250 г;
• масло сливочное  70 г;
• чеснок  7 зубков;
• зелень петрушки;
• специи: соль, перец.

Приготовление:

1. Лисички почистить и хорошо промыть. Большие грибы разрезать на куски.
2. Проварить 10 минут в подсоленной воде.
3. На разогретую сковороду вливаем немного масла и высыпаем промытые и отварные лисички. Ожидаем, когда испарится жидкость.
4. Добавляем сливочное масло и через 2 минуты порезанный лук, и жарим 5-7 минут.
5. Добавляем домашнюю сметану, перец и солим.
6. Тушим на маленьком огне 5 минут.
7. Нарезаем петрушку. Чеснок добавляем к грибам и перемешиваем. Оставляем настояться под крышкой.
8. Тушенные на сметане лисички готовы. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления лисичек в сметане: видео

“Тихая охота” — это двойная польза: радость от самого процесса собирания грибов и вкусное блюдо из них.

А если тебя интересует, какие грибы можно сушить на зиму — наш материал поможет тебе разобраться в этом.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.