Хорошим и вкусным вином можно наслаждаться в любое время года. Кстати, знал(-а) ли ты, что домашнее вино готовить вообще несложно, но оно требует твоего времени. А поскольку сейчас сезон малины — предлагаем сделать вино именно из этих ягод.
Читай рецепт приготовления малинового вина в нашем материале.
Малиновое вино: пошаговый рецепт
Для приготовления вина из малины не нужно много ингредиентов. При желании, ты можешь увеличить или уменьшить пропорции продуктов, чтобы сделать необходимое количество вина.
Ингредиенты
- 1 кг малины;
- 500 г сахара;
- 1 л воды.
Приготовление
Прежде всего тебе необходимо перебрать малину, чтобы не было гнилых или поврежденных ягод. Но не мой ее, чтобы не смыть дрожжи, которые находятся на поверхности малины.
Пересыпаем ягоды в тару, которая подходит для брожения и толчем, превращая их в однородную массу.
Добавь 300 г сахара и 700 мл чистой воды. Далее все тщательно перемешай и закрой, установив гидрозатвор, и поставь бродить малину в теплое место.
Также помни, что тара, в которую ты залил(-ла) для брожения однородную массу должна быть заполнена не более, чем на 70%.
Далее оставь все бродить на 10 суток, но важно один раз в день снимать крышку и перемешивать содержимое тары.
По истечении этого срока переходим к этапу фильтрации. Чтобы избавиться от выжимок, необходимо процедить вино через марлю.
Перелей наше будущее вино в чистую бутыль. 300 мл воды и 100 г сахара смешай и добавь к вину. Закрой все гидрозатвором и оставь бродить на три дня.
Фото: Unsplash
Потом открой бутыль и отлей из нее небольшое количество вина и разведи в нем 100 г сахара, после чего вылей все обратно в тару.
Снова установи гидрозатвор и поставь бутыль в теплое и темное место на 25-60 дней. Но заметим, если вино будет бродить дольше, чем месяц — перелей его в чистую бутыль, но следи, чтобы туда не попал осадок.
По окончании брожения перелей вино из малины, фильтруя его через пластиковую трубку. Наполни бутыль до краев, герметично закрой и оставь напиток созревать в темном и прохладном месте.
Хранить малиновое вино нужно в плотно закупоренных бутылках в прохладном месте. Остается вопрос: сколько градусов малиновое вино может получить? Это зависит от тебя. Обычно домашнее вино имеет от 9 до 20% оборотов.
Малиновое вино: польза
Оно богато антиоксидантами, в частности антоцианами и элаговой кислотой, которые помогают снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и обладают противовоспалительными свойствами. Умеренное употребление малинового вина может способствовать улучшению микроциркуляции крови и снижению уровня плохого холестерина (ЛПНП).
Если говорить чисто о малине, то по данным исследования, опубликованного в Nutrition Reviews, эта ягода является богатым источником витамина С, магния и других полезных веществ, способствующих укреплению иммунной системы и общему улучшению здоровья.
Однако важно помнить об умеренностях в потреблении алкоголя, чтобы избежать негативных последствий для организма. Сколько бы там ни было полезных ягод, это все еще алкоголь.
Как приготовить малиновое вино — видео
А если ты больше любишь классику — предлагаем тебе рецепт вина из винограда в домашних условиях.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.