Зима — не сезон фруктов и овощей. В холодный период года наш организм требует витаминов, но где их взять, если вокруг — продукты с превышенным показателем нитратов?
Нутрициолог Юлия Чумак в своем Instagram говорит: ее неоднократно спрашивали, есть ли что-нибудь полезное в овощных тарелках среди зимы. Поэтому она решила объяснить, следует ли употреблять несезонные продукты.
Можно ли есть несезонные продукты
— Первое и важное: все химические вещества, которыми опрыскивают овощи — не зависят от сезона, — заключает нутрициолог.
Во всех овощах и фруктах, продаваемых в крупных маркетах, содержатся нитраты и пестициды.
- Нитраты в овощах полезны, в отличие от нитратов в мясных продуктах.
- Пестициды, инсектициды, фунгициды: обработка ими никак не зависит от сезона. Эти химические вещества сохраняют продукты от вредителей, а все производители хотят уберечь свой урожай, вне зависимости от сезона.
Овощи, которые не сезонные у нас — сезонные в других странах, откуда и едут. А локальные овощи из теплиц обрабатываются также, как и не тепличные.
- Парафин и воск часто использую для лучшего хранения продуктов. Часто это касается сезонных продуктов. Опасность представляют фунгициды, которыми могут обрабатывать продукты после нанесения воска.
Есть ли польза в несезонных фруктах
Клетчатка, витамины, фитонутриенты — вот за что мы так любим овощи. Количество клетчатки не зависит от сезонности и локальности, а вот больше всего витаминов и фитонутриентов содержится именно в сезонных продуктах.
Чтобы уберечься от покупки искусственных витаминов, стоит:
- покупать только в проверенных магазинах;
- качественно промывать все овощи и фрукты, даже с несъедобной кожурой;
- по желанию продукты можно замачивать в воде на несколько часов, после чего воду следует слить, а продукты повторно промыть.
— Существует список Dirty dozen и Clean fifteen: это список наиболее загрязненных и чистых продуктов, который обновляется ежегодно, — рассказывает Юлия Чумак.
Clean fifteen (“чистые”)
- Авокадо
- Кукуруза
- Ананас
- Лук
- Папайя
- Зеленый горошек
- Спаржа
- Медовая дыня
- Киви
- Белокочанная капуста
- Грибы
- Канталупа
- Манго
- Арбуз
- Батат
Dirty dozen (“грязные”)
- Клубника
- Шпинат
- Кейл
- Нектарины
- Яблоки
- Виноград
- Сладкий перец
- Вишня
- Персики
- Груши
- Сельдерей
- Томаты.
Пользу организму могут принести так называемые суперфуды. Что это такое и можно ли их приготовить из украинских продуктов — читай в нашем другом материале.
Подписывайся на наш Telegram и следи за последними новостями!