После Святого вечера, к Рождеству, у верующих заканчивается строгий пост и на столе появляются как мясные, так и молочные продукты.
Хозяйкам в этот день нужно приготовить 12 разнообразных блюд. Например, часто ставят на стол кутью, рыбу, голубцы, студень и т.д.
Однако если тебе надоела традиционная кухня, можешь попробовать приготовить ребрышки, крученики или пирог. Мясные блюда на Рождество — вкусные рецепты читай в материале.
Свиные ребрышки с медом
Ингредиенты:
- 1 кг свиных ребер
- 4 ст. л. кетчупа
- 2 ст. л. растительного масла
- 4 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. горчицы
- 2 ст. л. меда
- по вкусу — красный и черный перец
Способ приготовления
- Сначала положи в большую кастрюлю мед, горчицу, кетчуп, соевый соус, растительное масло и черный и красный молотый перец.
- Размешай полученный маринад.
- Замаринуй ребрышки и поставь в холодильник на ночь.
- Выложи ребра на противень и полей остатками маринада.
- Отправь ребра в разогретую до 180 °С духовку на полчаса.
Крученики со свинины с грибами
Ингредиенты
- 1 кг свинины
- 800 г шампиньонов
- 1-2 луковицы
- 4-5 ст. л. муки
- базилик, орегано, майоран, чабрец — по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
Способ приготовления
- Промой свинину и порежь на куски. Отбей как на отбивные, посоли и поперчи.
- Шампиньоны мелко порежь и обжарь на масле до готовности. Добавь мелко нарезанный лук и обжарь до золотистого цвета.
- Посоли, поперчи и добавь все приправы.
- Отложи немного начинки из грибов, ведь дальше ее нужно использовать для кручеников.
- Возьми мясо, выложи начинку из грибов и заверни рулетиком.
- Затем каждый рулетик хорошо обваляй в муке и обжарь на масле с обеих сторон.
- Когда мясо поджарится и покроется золотистой корочкой, нужно переложить крученики в кастрюлю, добавить в каждый слой жареных грибов и залить бульоном или водой. Посоли, добавь приправы.
- Бульон должен покрыть крученики.
- Поставь тушиться на один час.
Читать по теме
Блюдо, без которого Рождество — не Рождество: как варить кутью
Как варить кутью и что для этого нужно — читай в материале.
Пирог с брокколи, индейкой и сыром
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 150 г сыра
- 50 г кефира
- 25 г муки
- соль по вкусу
- 150 г брокколи
- 250 г фарша индейки
Способ приготовления
- Яйца нужно хорошо помыть. Белки отдели от желтков
- Белки сбивай и смешай все остальные ингредиенты для теста. Аккуратно введи в них белки.
- Протуши фарш индейки (можно измельчить филе в блендере), посоли и добавь брокколи.
- В форму вылей тесто, сверху выложи начинку и запекай до румяности при температуре 180 °С, сверху посыпь натертым сыром.
Жареная свинина с яблоками и луком
Ингредиенты:
- 2 кг свинины
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 4 чашки яблочного сока
- 1 ст. мясного бульона
- 3 яблока
- 3 луковицы
- 1 лавровый лист
Способ приготовления
Фото —Unsplash
- Нагрей оливковое масло в кастрюле на сильном огне. Свинину посоли, поперчи, обжарь до появления корочки.
- Убавь огонь до минимума.
- Добавь яблочный сок, мясной бульон, яблоки, лук и лавровые листья (лук и яблоки перед тем мелко нарежь).
- Накрой крышкой и кипяти на маленьком огне в течение трех часов.
- Поджарь лук.
- Когда мясо будет готово, удали все содержимое, оставив только жидкость в кастрюле.
- Увеличь температуру и кипяти жидкость до тех пор, пока не загустеет. Мясо разрежь на порции и каждую порцию полей соусом.
Рождественская утка с апельсинами
Ингредиенты:
- 1 утка
- 3 апельсина
- 1 луковица
- 5-6 яблок
- 200 г кураги
- 200 г чернослива
- 300 г грецких орехов
- чеснок
- соль
- перец
Способ приготовления:
- Птицу тщательно вымой и обсуши. Внутри и снаружи посоли, поперчи, внутри натри чесноком.
- Очищенное и порезанное яблоко смешай с черносливом, курагой, орехами, а также очищенным и нарезанным апельсином. Начинку положи внутрь тушки и зашей.
- Зашитую птицу обмажь со всех сторон растительным маслом, положи в гусятницу, обложи со всех сторон разрезанными пополам яблоками (в кожуре) и разрезанными на четыре части луковицей.
- Закрой гусятницу крышкой, поставь в духовку примерно на 1,5–3 часа (в зависимости от размера птицы) на средний огонь. Поливай соком каждые 15 минут.
- Сними крышку, злой весь жир, полей птицу соком апельсина и подрумянь в духовке без крышки.
- Подай на большом блюде, обложив тушеными яблоками и кружочками апельсина.
Редакция Вікон желает тебе вкусной кутьи и замечательного Святвечера с семьей. Надеемся, наши рецепты тебя вдохновили на что-то новое.
Кстати, держи также полезные советы, какие овощи и фрукты есть в январе. Береги себя, питайся правильно и полезно.