Всем уже известно про открытие McDonald’s в Киеве, но пока что три заведения на левом берегу работают только на доставку заказов.
Как же порадовать себя быстрой едой дома, чтобы было так же вкусно, как в легендарной сети ресторанов?
Шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко попытался отгадать загадочную рецептуру бургера и соуса McDonald’s. Он поделился своим результатом с украинцами.
Бургер, как в McDonald’s: ингредиенты
- фарш из микса говядины и свинины (готовый или домашний)
- булочка для бургера
- квашеные огурцы
- красный лук
- сыр
- кетчуп
- кумин
Соус для бургера: ингредиенты
- 150 г краснокочанной капусты
- 50 г сливочного масла
- 15 г сладкой горчицы
- 100 мл красного вина
- 5 г зиры
- щепотка крахмала (опционально)
Рецепт бургера, как в McDonald’s
- Сделай котлету из фарша. Чтобы она лучше держала форму и была сочнее, положи ее уже сформированную в морозилку, пока будешь заниматься другим.
- Булочку для бургера разрежь вдоль пополам и положи в разогретую духовку на несколько минут или обжарь на сухой сковороде гриль. Так она станет более хрустящей.
- Квашеный огурец нарежь тонкими слайсами. На каждый бургер нужно примерно три-четыре слайса.
- Почистить красную луковицу и нарежь ее тонкими кольцами или мелкими кубиками.
- Теперь приготовь соус. Нашинкуй краснокочанную капусту. Затем разогрей сковороду со сливочным маслом и выложи туда капусту, сладкую горчицу и зиру. Туши все на среднем огне.
- Когда капуста станет мягкой, то влей красное вино. Туши еще несколько минут.
- Переложи капусту в отдельную миску и тщательно перебей блендером до однородности. Если хочешь, чтобы соус был немного гуще, добавь к нему щепотку крахмала и перемешай. Для большей однородности можно перетереть соус через мелкое сито.
- Достань котлету из морозилки и обжарь на сковороде. Затем переверни, посоли и оставь на сковороде еще на полминуты.
- Нижний слой булочки смажь соусом из капусты, а верхний слой — обычным кетчупом. Сверху выложи кубики лука и немного присыпь кумином.
- Выложи слайсы квашеного огурца и поджаренную котлету. На котлету выложи два слайса сыра и накрой все верхней булочкой.
К бургеру идеально подходит картошка фри. Но вполне можно ее заменить альтернативным вариантом. Картошка по-селянски в духовке от судьи шоу МастерШеф Владимира Ярославского тебе точно понравится.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!