Лето уже близится к концу, а значит, заканчивается овощной сезон. Пока на базаре или в супермаркете можно купить свежие овощи и фрукты, нужно пользоваться моментом.
Нутрициолог Анастасия Голобородько поделилась списком блюд, которые еще можно успеть приготовить летом.
Летние блюда: простые рецепты
- Баклажан и сладкий перец на углях
Овощи следует запечь, а затем снять обгоревшую кожуру. Добавить оливковое масло и посолить.
Если у тебя нет возможности приготовить овощи на улице, подойдет обычная духовка, но тогда нужно выставить максимальную температуру.
- Кабачки
Самое популярное блюдо из кабачков — оладьи. Нутрициолог советует делать такие оладьи основой завтраков и добавлять в них яйцо, а вот о муке — забыть. Чтобы кабачки меньше распадались без муки, нужно отжимать лишнюю влагу, использовать тоненькую лопатку и хорошую сковороду.
Жарить кабачковые оладьи без муки — дело практики. Поэтому, пока ты учишься, можно использовать нутовую или льняную муку.
- Холодные салаты с печеным картофелем
В салат нужно добавить охлажденный печеный картофель, цикорий, вяленые оливки и свежий чеснок. Заправить уксусом и горчицей.
- Салат со свеклой
Нужно смешать шпинат, другой листовой салат и тонко нарезанную свежую свеклу. Также можно добавить ежевику или грейпфрут. Заправить солью и тахини.
- Паста с томатами
Сейчас урожай помидоров. Некоторые из них переспевают, но не следует их выбрасывать, можно приготовить вкусную пасту.
Для соуса: домашняя томатная паста, томленая три часа, оливки, цедра лимона.
- Веган-бургер
Можно сделать полезный вегетарианский бургер с запеченными баклажанами. “Булочку” сделать из отварного пшена, лесных грибов и лука. А баклажан использовать в качестве начинки.
- Рыба или мясо на гриле
Нутрициолог рекомендует приготовить на углях рыбу или диетическое мясо и добавить к ним сезонные овощи: цветную капусту, стручковую фасоль и кунжут.
Здоровое питание начинается с завтрака! Именно от него зависит наше самочувствие в течение дня. Ранее Анастасия Голобородько дала несколько советов по здоровым завтракам.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!