В долгие зимние месяцы салаты, закуски, варенье, повидла, желе – все пригодится. Как вариант, рыбные консервы — необычные, очень вкусные, но, главное, создают пищевое разнообразие зимой. Так что держи пошаговый рецепт салаки с овощами на зиму — в нашем материале.
Салаку еще называют селедкой балтийской. Это морская рыба, хотя иногда встречается в пресных водах. Является ценным объектом промысла. Салаку используют для пряного соления, изготовления консервов, копчения, а также продают в свежезамороженном виде.
Рецепт салаки с овощами на зиму
Ингредиенты:
- мороженая салака – 2 кг;
- помидоры – 2 кг;
- лук – 2 кг;
- морковь – 1 кг,
- соль – 2 ст. л;
- сахар – 80-100 г;
- уксус 9% – 5-6 ст. л;
- несколько горошин черного или ароматного перца;
- немного красной сладкой паприки.
Салака с овощами на зиму — приготовление
- Подготовить баночки и крышки: промыть, простерилизовать.
- Залить кипятком помидоры и оставить на 15 минут. (Как вариант, можно делать с томатной пастой).
- Слить воду, залить холодной водой на 2 мин и слить.
- Очистить помидоры от кожицы.
- Режем на кусочки и провариваем минут 10.
- Салаку разморозить и почистить. При чистке отрезаем головы, выбираем внутренности, отрезаем плавники и хвостик.
- Рыбу моем под проточной водой и просушиваем.
- Чистим лук и морковь. Жарим лук до золотистого цвета, а морковь трем на грубой терке и тушим вместе с луком до смягчения.
- Салаку обжариваем с двух сторон, перед тем обваляв в муке. (Как вариант можно без муки потушить до мягкости и выбрать позвоночник – для тех кто не хочет вообще косточек в салате. Из крупной рыбы однозначно стоит косточки выбирать).
- Помидоры взбиваем блендером, добавляем соль, сахар, чёрный перец, паприку и уксус.
- К луку с морковью добавляем помидоры и перемешиваем.
- Слоями в кастрюлю выкладываем овощи, рыбу, снова овощи и так далее. Тушим на маленьком огне 40 мин не помешивая.
- Накладываем в чистые, стерилизованные банки, закручиваем крышкой. Переворачиваем вверх дном, закутываем и пусть остывают.
- Хранить консервы в прохладном, сухом месте.
Надеемся, наш бюджетный рецепт салаки с овощами тебе очень понравится. Эту вкуснятину можно добавлять в гарнир или в свежий салат, чтобы сделать ужин не только вкусным, но и здоровым. Кстати, вместо этой рыбы можно использовать мойву или хек. Тоже будет вкусно, но немного дороже.
Любишь рыбные блюда? Смотри материал, как засолить красную рыбу.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.