Салака с овощами на зиму: рецепт для любителей рыбных консервов

В долгие зимние месяцы салаты, закуски, варенье, повидла, желе – все пригодится. Как вариант, рыбные консервы — необычные, очень вкусные, но, главное, создают пищевое разнообразие зимой. Так что держи пошаговый рецепт салаки с овощами на зиму — в нашем материале.

Салаку еще называют селедкой балтийской. Это морская рыба, хотя иногда встречается в пресных водах. Является ценным объектом промысла. Салаку используют для пряного соления, изготовления консервов, копчения, а также продают в свежезамороженном виде.

Рецепт салаки с овощами на зиму

Ингредиенты:

• мороженая салака – 2 кг;
• помидоры – 2 кг;
• лук – 2 кг;
• морковь – 1 кг,
• соль – 2 ст. л;
• сахар – 80-100 г;
• уксус 9% – 5-6 ст. л;
• несколько горошин черного или ароматного перца;
• немного красной сладкой паприки.

Читать по теме

Из хека, трески или окуня: как приготовить рыбные котлеты — пошаговый рецепт

В нашем материале ты найдёшь простой и быстрый рецепт приготовления рыбных котлет.

Салака с овощами на зиму — приготовление

1. Подготовить баночки и крышки: промыть, простерилизовать.
2. Залить кипятком помидоры и оставить на 15 минут. (Как вариант, можно делать с томатной пастой).
3. Слить воду, залить холодной водой на 2 мин и слить.
4. Очистить помидоры от кожицы.
5. Режем на кусочки и провариваем минут 10.
6. Салаку разморозить и почистить. При чистке отрезаем головы, выбираем внутренности, отрезаем плавники и хвостик.
7. Рыбу моем под проточной водой и просушиваем.
8. Чистим лук и морковь. Жарим лук до золотистого цвета, а морковь трем на грубой терке и тушим вместе с луком до смягчения.
9. Салаку обжариваем с двух сторон, перед тем обваляв в муке. (Как вариант можно без муки потушить до мягкости и выбрать позвоночник – для тех кто не хочет вообще косточек в салате. Из крупной рыбы однозначно стоит косточки выбирать).
10. Помидоры взбиваем блендером, добавляем соль, сахар, чёрный перец, паприку и уксус.
11. К луку с морковью добавляем помидоры и перемешиваем.
12. Слоями в кастрюлю выкладываем овощи, рыбу, снова овощи и так далее. Тушим на маленьком огне 40 мин не помешивая.
13. Накладываем в чистые, стерилизованные банки, закручиваем крышкой. Переворачиваем вверх дном, закутываем и пусть остывают.
14. Хранить консервы в прохладном, сухом месте.

Надеемся, наш бюджетный рецепт салаки с овощами тебе очень понравится. Эту вкуснятину можно добавлять в гарнир или в свежий салат, чтобы сделать ужин не только вкусным, но и здоровым. Кстати, вместо этой рыбы можно использовать мойву или хек. Тоже будет вкусно, но немного дороже.

Любишь рыбные блюда? Смотри материал, как засолить красную рыбу.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.