Компот из винограда на зиму — ароматная консервация, которая гораздо полезнее магазинных напитков с красителями и ароматизаторами. Его можно приготовить из любых ягод: недозрелых, кисловатых, с косточками — результат все равно будет отличным. Рецепты компота из винограда со стерилизацией и без — в нашем материале.
Чтобы компот из винограда получился вкусным
Возьми на заметку несколько советов, которые помогут тебе легко разнообразить вкусы. И запастись не просто полезным, но и оригинальным напитком, рецептиком которого непременно попросит поделиться подружка.
- готовь напиток как со стерилизацией банок, так и без нее;
- консервируй компот с очищенным виноградом, или клади его целыми гроздьями (ветка в этом случае придаст напитку небольшую терпкость). Готовя с ветвями, хорошо промой их, чтобы в банку не попала грязь;
- добавляй в компот в любой пропорции сезонные фрукты и ягоды: сливы, яблоки, абрикосы, груши, персики, малину;
- готовь как из сортов черного, так и светлого винограда; если хочешь, чтобы напиток из зеленых ягод был более насыщенного цвета и приобрел интересный оттенок вкуса — добавь в банку вишневые листья и черноплодную рябину;
- если хочешь получить пряный вкус — добавь корицу, гвоздику, кардамон, ванильный сахар, лимонную цедру;
- зимой можно использовать напиток для изготовления желе;
- для получения приятного оттенка вкуса на 1 кг ягод добавь 30 мл мадеры или портвейна;
- если хочешь, чтобы цвет компота был более насыщенным, а сам напиток — с кислинкой, положи лимонную кислоту или дольку лимона;
- сорта для приготовления годятся все, но самый лучший — синий мелкий виноград, не слишком вкусный для потребления, но идеальный для консервации.
Компот из винограда на зиму в 3-х литровых банках без стерилизации: рецепт
На одну 3-х литровую банку:
- виноград очищенный — 700 г;
- сахар — 250 г;
- вода — 2, 5 — 2, 7 л;
- лимонная кислота — четверть чайной ложки.
Способ приготовления:
- Тщательно промой банки и крышки горячей водой с содой. Простерилизуй в духовке или над паром — удобным для тебя способом.
- Ягоды отдели от веточек, промой, дай стечь излишней воде.
- Налей в кастрюлю воду, нагрей до кипения, всыпь сахар, кипяти несколько минут.
- В сахарный сироп засыпь ягоды винограда и кипяти 7-8 минут.
- В конце варки добавь четверть чайной ложки лимонной кислоты — она будет работать как консервант и придаст компоту более яркий вкус.
- Ягоды переложи в банку, залей кипящим компотом до самого верха. Накрой стерилизованными крышками, подожди минутку, пока выйдут пузырьки воздуха.
- Закрути готовый компот под крышку. Укутай теплым полотенцем или пледом. Оставь так до полного остывания.
Такой компот можно хранить в темном прохладном месте, лучше всего — в погребе. Но он не испортится, если ты будешь держать его в условиях городской квартиры.
Приготовление компота из винограда без стерилизации с двукратной заливкой
На одну 3-х литровую банку:
- виноград — 700 г — 1 кг;
- сахар — 250 г;
- вода — 2, 5 — 2, 7 л;
- лимонная кислота — четверть или половина чайной ложки.
Способ приготовления:
- Виноград очисти от веток и испорченных ягод, промой, дай ему подсохнуть.
- Разложи в простерилизованные банки.
- Залей ягоды готовым сахарным сиропом.
- Прикрой крышкой и настаивай 10-15 минут.
- Слей сироп обратно в кастрюлю и снова доведи до кипения, добавь лимонную кислоту.
- Разлей кипящий сироп по банкам до самого верха, даже, чтобы немного вытекло наружу, закатай прокипяченными металлическими крышками.
- Переверни, укутай, держи так до охлаждения.
Как сварить компот из винограда на зиму со стерилизацией
На одну 3-х литровую банку:
- виноград — 700 г — 1 кг;
- сахар — 150 — 350 г;
- вода — 2, 5 — 2, 7 л;
Способ приготовления:
- Виноград очисти от испорченных ягод, вымой, дай стечь воде.
- Разложи ягоды по банкам, они должны заполнить примерно треть объема.
- В кастрюлю налей воду, засыпь сахар, перемешай. После закипания вари 10 минут, помешивая, чтобы не пригорело.
- Готовым сиропом наполни банки, стерилизуй банки с компотом в горячей воде или духовке (как тебе удобнее) 30 минут.
- Закатай крышками.
Раньше мы рассказывали, как приготовить маринованный виноград, как оливки — читай рецепт и удивляй домашних новым блюдом.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!