Компот из винограда на зиму: все секреты ароматного и витаминного напитка

Компот из винограда на зиму — ароматная консервация, которая гораздо полезнее магазинных напитков с красителями и ароматизаторами. Его можно приготовить из любых ягод: недозрелых, кисловатых, с косточками — результат все равно будет отличным. Рецепты компота из винограда со стерилизацией и без — в нашем материале.

Чтобы компот из винограда получился вкусным

Возьми на заметку несколько советов, которые помогут тебе легко разнообразить вкусы. И запастись не просто полезным, но и оригинальным напитком, рецептиком которого непременно попросит поделиться подружка.

• готовь напиток как со стерилизацией банок, так и без нее;
• консервируй компот с очищенным виноградом, или клади его целыми гроздьями (ветка в этом случае придаст напитку небольшую терпкость). Готовя с ветвями, хорошо промой их, чтобы в банку не попала грязь;
• добавляй в компот в любой пропорции сезонные фрукты и ягоды: сливы, яблоки, абрикосы, груши, персики, малину;
• готовь как из сортов черного, так и светлого винограда; если хочешь, чтобы напиток из зеленых ягод был более насыщенного цвета и приобрел интересный оттенок вкуса — добавь в банку вишневые листья и черноплодную рябину;
• если хочешь получить пряный вкус — добавь корицу, гвоздику, кардамон, ванильный сахар, лимонную цедру;
• зимой можно использовать напиток для изготовления желе;
• для получения приятного оттенка вкуса на 1 кг ягод добавь 30 мл мадеры или портвейна;
• если хочешь, чтобы цвет компота был более насыщенным, а сам напиток — с кислинкой, положи лимонную кислоту или дольку лимона;
• сорта для приготовления годятся все, но самый лучший — синий мелкий виноград, не слишком вкусный для потребления, но идеальный для консервации.

Pexels

Компот из винограда на зиму в 3-х литровых банках без стерилизации: рецепт

На одну 3-х литровую банку:

• виноград очищенный — 700 г;
• сахар — 250 г;
• вода — 2, 5 — 2, 7 л;
• лимонная кислота — четверть чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Тщательно промой банки и крышки горячей водой с содой. Простерилизуй в духовке или над паром — удобным для тебя способом.
2. Ягоды отдели от веточек, промой, дай стечь излишней воде.
3. Налей в кастрюлю воду, нагрей до кипения, всыпь сахар, кипяти несколько минут.
4. В сахарный сироп засыпь ягоды винограда и кипяти 7-8 минут.
5. В конце варки добавь четверть чайной ложки лимонной кислоты — она будет работать как консервант и придаст компоту более яркий вкус.
6. Ягоды переложи в банку, залей кипящим компотом до самого верха. Накрой стерилизованными крышками, подожди минутку, пока выйдут пузырьки воздуха.
7. Закрути готовый компот под крышку. Укутай теплым полотенцем или пледом. Оставь так до полного остывания.

Такой компот можно хранить в темном прохладном месте, лучше всего — в погребе. Но он не испортится, если ты будешь держать его в условиях городской квартиры.

Приготовление компота из винограда без стерилизации с двукратной заливкой

На одну 3-х литровую банку:

• виноград — 700 г — 1 кг;
• сахар — 250 г;
• вода — 2, 5 — 2, 7 л;
• лимонная кислота — четверть или половина чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Виноград очисти от веток и испорченных ягод, промой, дай ему подсохнуть.
2. Разложи в простерилизованные банки.
3. Залей ягоды готовым сахарным сиропом.
4. Прикрой крышкой и настаивай 10-15 минут.
5. Слей сироп обратно в кастрюлю и снова доведи до кипения, добавь лимонную кислоту.
6. Разлей кипящий сироп по банкам до самого верха, даже, чтобы немного вытекло наружу, закатай прокипяченными металлическими крышками.
7. Переверни, укутай, держи так до охлаждения.

Читать по теме

Солнышко в банке! Компот с абрикосами на зиму: простые рецепты пошагово

Как приготовить компот из абрикосов на зиму. С косточками и без, стерилизованный и без стерилизации — читай рецепты в материале.

Как сварить компот из винограда на зиму со стерилизацией

На одну 3-х литровую банку:

• виноград — 700 г — 1 кг;
• сахар — 150 — 350 г;
• вода — 2, 5 — 2, 7 л;

Способ приготовления:

1. Виноград очисти от испорченных ягод, вымой, дай стечь воде.
2. Разложи ягоды по банкам, они должны заполнить примерно треть объема.
3. В кастрюлю налей воду, засыпь сахар, перемешай. После закипания вари 10 минут, помешивая, чтобы не пригорело.
4. Готовым сиропом наполни банки, стерилизуй банки с компотом в горячей воде или духовке (как тебе удобнее) 30 минут.
5. Закатай крышками.

Раньше мы рассказывали, как приготовить маринованный виноград, как оливки — читай рецепт и удивляй домашних новым блюдом. 

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.