Сезон сочных груш в самом разгаре. И если они уже смотрят на тебя из вазы (или ведерка) и намекают, что пора приготовить шикарный десерт на зиму — соглашайся и готовь.
Мы подобрали для тебя два проверенных рецепта груш в сиропе на зиму: первый — для поклонников умеренной сладости (и без стерилизации), а второй — для тех, кто любит насыщенный сироп.
Выбирай свой вариант и вперед — творить грушевое чудо.
Груши в сиропе на зиму без стерилизации: рецепт
Этот вариант идеально подойдет, если у тебя плотные, твердые груши и ты не хочешь тратить время на стерилизацию. Благодаря трем заливкам дольки хорошо прогреются, а сироп получится легким и нежным.
Ингредиенты на три литровые банки
- Груши (тверденькие) — около 1,5–1,8 кг
- Вода — около 1,5 л
- Сахар — 200–250 г
- Свежий лимон — половина, или половина чайной ложки лимонной кислоты
Как приготовить консервированные груши в сиропе
- Хорошо помой груши, разрежь на половинки или четвертинки и вырежи сердцевину с хвостиками.
- Плотно разложи груши в стерилизованные банки, залей кипятком до самого верха, накрой крышками и оставь постоять 15–20 минут.
- Слей эту воду в кастрюлю, снова вскипяти ее, повторно залей груши еще на 15 минут.
- Снова слей воду в кастрюлю, добавь сахар и сок половины лимона (или лимонную кислоту). Провари 2–3 минуты, чтобы сахар полностью растаял.
- Залей фрукты кипящим сиропом, сразу закрути банки, переверни их вверх дном, укутай теплым одеялом и дай им полностью остыть.
Десертные груши в сиропе на зиму со стерилизацией: рецепт
Выбирай этот рецепт, если любишь более выраженный десертный вкус. Стерилизация поможет сохранить даже более мягкие сочные сорта так, чтобы кусочки не развалились.
Ингредиенты на три литровые банки
- Груши — 1,5–1,7 кг
- Вода — 1 л
- Сахар — 400–500 г
- Лимонная кислота — 1 чайная ложка или сок целого лимона
Как правильно законсервировать груши в сиропе на зиму
- Помой груши и нарежь их аккуратными дольками, удали семена. Или оставь целыми (если не очень большие).
- В кастрюлю налей воду, добавь сахар и лимонную кислоту. Помешивай на огне до растворения и доведи до кипения.
- Разложи дольки (или целые груши) по чистым баночкам и залей горячим сиропом, оставляя примерно 1,5 см до края.
- На дно широкой кастрюли положи ткань, поставь туда банки и накрой их крышками (не закручивай). Налей в кастрюлю теплой воды по плечики банок, доведи до кипения и стерилизуй литровые банки 15–20 минут на умеренном огне.
- Осторожно достань банки, закрути, переверни и дай остыть.
Пряности для настроения (добавь по желанию)
Когда будешь варить сироп, можешь добавить что-то из этого списка по своему вкусу:
- Палочку корицы или бадьян — для теплых зимних ноток;
- Гвоздику 1 шт. на банку — для пикантности;
- Ваниль или ванильный сахар — для более нежного десертного аромата;
- Мяту или тархун — для свежего привкуса.
Маленькая хитрость: если добавляешь целые специи (корицу, бадьян), вынь их из сиропа перед заливкой в банки, чтобы сироп не стал слишком насыщенным при хранении.
Полезные советы, как приготовить груши в сиропе на зиму
Когда нарезаешь фрукты, сразу бросай очищенные дольки в подкисленную холодную воду — так они не потемнеют. з
Если кожура груш тонкая и нежная — оставляй, так дольки лучше будут держать форму. Если же кожура плотная — лучше ее тоненько срезать.
Сироп в этой консервации — это вкуснотища! Его можно использовать для пропитки бисквитов или сделать на его основе домашний лимонад.
Читай также, как приготовить моченые яблоки на зиму: в банке, ведре и с медом — лучшие проверенные рецепты.
Источник фото: Рinterest.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!