В долгие зимние месяцы салаты, закуски, варенье, повидла, желе – все пригодится. Как вариант, рыбные консервы — необычные, очень вкусные, но, главное, создают пищевое разнообразие зимой. Так что держи пошаговый рецепт салаки с овощами на зиму — в нашем материале.
Салаку еще называют селедкой балтийской. Это морская рыба, хотя иногда встречается в пресных водах. Является ценным объектом промысла. Салаку используют для пряного соления, изготовления консервов, копчения, а также продают в свежезамороженном виде.
Рецепт салаки с овощами на зиму
Ингредиенты:
- мороженая салака – 2 кг;
- помидоры – 2 кг;
- лук – 2 кг;
- морковь – 1 кг,
- соль – 2 ст. л;
- сахар – 80-100 г;
- уксус 9% – 5-6 ст. л;
- несколько горошин черного или ароматного перца;
- немного красной сладкой паприки.
Салака с овощами на зиму — приготовление
- Подготовить баночки и крышки: промыть, простерилизовать.
- Залить кипятком помидоры и оставить на 15 минут. (Как вариант, можно делать с томатной пастой).
- Слить воду, залить холодной водой на 2 мин и слить.
- Очистить помидоры от кожицы.
- Режем на кусочки и провариваем минут 10.
- Салаку разморозить и почистить. При чистке отрезаем головы, выбираем внутренности, отрезаем плавники и хвостик.
- Рыбу моем под проточной водой и просушиваем.
- Чистим лук и морковь. Жарим лук до золотистого цвета, а морковь трем на грубой терке и тушим вместе с луком до смягчения.
- Салаку обжариваем с двух сторон, перед тем обваляв в муке. (Как вариант можно без муки потушить до мягкости и выбрать позвоночник – для тех кто не хочет вообще косточек в салате. Из крупной рыбы однозначно стоит косточки выбирать).
- Помидоры взбиваем блендером, добавляем соль, сахар, чёрный перец, паприку и уксус.
- К луку с морковью добавляем помидоры и перемешиваем.
- Слоями в кастрюлю выкладываем овощи, рыбу, снова овощи и так далее. Тушим на маленьком огне 40 мин не помешивая.
- Накладываем в чистые, стерилизованные банки, закручиваем крышкой. Переворачиваем вверх дном, закутываем и пусть остывают.
- Хранить консервы в прохладном, сухом месте.
Надеемся, наш бюджетный рецепт салаки с овощами тебе очень понравится. Эту вкуснятину можно добавлять в гарнир или в свежий салат, чтобы сделать ужин не только вкусным, но и здоровым. Кстати, вместо этой рыбы можно использовать мойву или хек. Тоже будет вкусно, но немного дороже.
Любишь рыбные блюда? Смотри материал, как засолить красную рыбу.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!