Во время стресса руки так и тянутся к чему-нибудь вкусненькому. И хотя раньше мы и рассказывали, почему не стоит заедать проблемы сладким, все же на выходных хочется порадовать себя десертиком.
Победительница проекта МастерШеф и кондитер Лиза Глинская поделилась очень легкими рецептами домашней выпечки: брауни, шоколадных и ягодных маффинов, а также шоколадного кекса.
Рецепт брауни с черной смородиной
Для изысканного десерта возьми:
- сливочное масло (жирность 82%) — 170 г
- сахар — 150 г
- тростниковый (белый) сахар — 150 г
- яйца — 150 г
- муку — 130 г
- какао-порошок — 45 г
- соль
- замороженную черную смородину — 100 г
Найди форму для выпечки размером 25х12 см. Пока духовка разогревается до 170°C, сделай дно формы из фольги и положи ее на противень.
Взбей размягченное сливочное масло, добавь к нему сахар (и белый, и тростниковый) и перемешай.
Добавь немного тёплые яйца, снова перемешай. Просей через сито муку, соль и какао. Перемешай до однородности.
Добавь к массе замороженные ягоды смородины и быстро перемешай.
Выложи тесто в форму, слегка разровняй и выпекай в духовке, разогретой до 170°C 30-35 минут. Проверь готовность брауни деревянной шпажкой.
Достань из формы остывший брауни и нарежь десерт хлебным ножом.
Фото: lizaglinskaya_sweetschool / Instagram
Рецепт шоколадных маффинов
Для такой вкуснятины тебе понадобится:
- мука — 250 г
- сахар — 100 г
- какао-порошок — 50 г
- разрыхлитель — 8 г
- соль — 1 щепотка
- сода — 1/3 ч. л.
- яйца — 100 г
- сливочное масло (жирность 82%) — 100 г
- кефир или нежирный йогурт — 200 г
- черный шоколад — 80 г
Смешай муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавь какао, просеянное через сито, снова перемешай.
Добавь яйца, кефир или йогурт, растопленное горячее масло. Перемешай массу так, чтобы вся мука увлажнилась. В конце концов, не забудь про кусочки шоколада и перемешай тесто.
Заполни формы для выпечки на 2/3 высоты. Отправь маффины выпекаться в разогретую до 180°C на 18-20 минут. Удобно проверять готовность деревянной шпажкой. Снять формы можно с остывших маффинов.
Фото: lizaglinskaya_sweetschool / Instagram
Рецепт маффинов с ягодами
Для теста тебе нужно найти:
- яйца — 100 г
- сахар — 100 г
- растительное рафинированное масло — 100 мл
- муку — 200 г
- разрыхлитель — 6 г
- кефир (2,5% жирности) или нежирный йогурт (до 4% жирности) — 100 мл
- черную смородину (свежую или замороженную) — 50 г
- малину (свежую или замороженную) — 50 г
Для крошки возьми:
- муку — 50 г (2 ст. л. с горкой)
- сахар – 50 г (2 ст. л. с горкой)
- сливочное масло — 30 г
Ингредиенты указаны в расчете на десять маффинов.
Соедини муку с разрыхлителем и перемешай. Отдельно соедини яйца, сахар и перемешай. Добавь туда масло и кефир, снова хорошенько перемешай. А теперь смешай жидкие ингредиенты с сухими.
Чтобы приготовить крошку, соедини муку и сахар и перемешай. Добавь туда масло и разомни массу до состояния крошки.
Разложи тесто в формы, заполняя их на 2/3 высоты. Выложи ягоды в тесто и сверху присыпь крошкой.
Пусть маффины выпекаются в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут.
Фото: lizaglinskaya_sweetschool / Instagram
Рецепт шоколадного кекса за три минуты
Чтобы сделать вкусный и простой кекс приготовь:
- черный шоколад (56%) — 40 г
- молоко — 30 мл
- яйца — 50 г
- сахар — 30 г
- какао-порошок — 5 г
- соль
- разрыхлитель — 2 г
- муку — 30 г
- сливочное масло — 30 г
Количество ингредиентов рассчитано на две формы.
Соедини шоколад, сливочное масло, молоко и растопи все до однородной консистенции.
Перемешай муку, разрыхлитель, какао-порошок, просеянный через сито, и соль.
Смешай яйцо с сахаром и перетри венчиком. Соедини все три массы и перемешай до однородной консистенции.
Разлей тесто в формы и отправь в микроволновку на три минуты при мощности 700 Ватт. Если нет микроволновки, то кекс можно выпекать в духовке при температуре 165-170°C 12-15 минут.
Фото: lizaglinskaya_sweetschool / Instagram
Готовить можно легко, быстро, дешево и не хуже, чем в ресторане. Так что не медли, а читай рецепт вафельного торта с ириской от Эктора Хименеса-Браво.