Правильно приготовленная спаржи обладает не только тонким и деликатным вкусом, но и множеством полезных свойств. Ее часто добавляют в салаты, готовят на гриле, из нее делают вкусные крем-супы. Спаржа: польза и другие свойства — читай в материале.
Польза спаржи и полезные свойства
Нутрициолог Марина Тимощук отмечает, что спаржа содержит большое количество фолиевой кислоты (витамина В9), которую назначают беременным и тем, кто хочет забеременеть. Кроме этого, можно выделить следующие полезные свойства овоща:
- Спаржа — это источник нерастворимой клетчатки, которая очень полезна для пищеварения.
- Содержит много антиоксидантов, предотвращающих старение.
- Является низкокалорийным продуктом, что немаловажно для тех, кто считает калории.
Чем полезна спаржа для здоровья человека: содержание белка
По словам диетолога Олега Швеца, в спарже содержится белок, занимающий важное место в питании. Он необходим для наращивания мышц и восстановления тканей после тренировки, без него невозможна доставка кислорода к каждой клетке организма.
Кроме того, белок балансирует жидкость, укрепляет иммунную систему, помогает вырабатывать гормоны и ферменты.
В силу разных причин сегодня все больше людей отказываются от традиционных белков животного происхождения в пользу растительных.
Преимущества белка, содержащегося в спарже:
- Больше растительной пищи в рационе — всегда полезно для здоровья. Результаты исследований показывают, что растительные продукты играют значительную роль в профилактике рака, помогают похудению и лечению диабета второго типа.
- Растительная пища обычно содержит клетчатку. Она способствует развитию дружественных кишечных бактерий и лучшему пищеварению, а растворимая клетчатка еще и улучшает здоровье сердца. Такое питание снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти по какой-либо причине у взрослых среднего возраста.
- Производство и потребление растительных продуктов также оказывают влияние на окружающую среду. Согласно данным Института мировых ресурсов, с точки зрения землепользования, потребления пресной воды и выбросов парниковых газов, растительная пища имеет уверенное преимущество над продуктами животного происхождения. Еще один важный аргумент для вегетарианцев — отсутствие жестокого обращения с животными.
Недостатки:
- Несмотря на то, что большинство продуктов растительного происхождения обеспечивает достаточное количество белка, часто его уровень значительно ниже, чем в продуктах животного происхождения, таких как яйца, говядина или курица.
- Не стоит ожидать, что белки растительного происхождения будут обеспечивать такой же уровень микроэлементов. Многие содержат меньшее количество витаминов группы B, D3 и железа.
- Учти, что промышленные растительные белки часто подвергаются значительной технологической обработке. Питание с высоким содержанием обработанных продуктов может увеличить вес и повысить риск развития рака.
Кроме спаржи, полезный белок содержится в следующих продуктах:
- Соевые: тофу, соевое молоко.
- Бобовые и фасоль: чечевица, рис с бобами, нут, черная фасоль.
- Горох: гороховый белок, гороховое молоко.
- Зерновые: цельнозерновая мука, спельта.
- Орехи и семена: миндаль, кешью, бразильские орехи, фисташки, семена чиа, семена льна, киноа.
По словам диетолога, спаржа обладает и другими полезными свойствами:
- нормализует жировой, углеводный обмен в организме, помогает похудеть;
- содержит различные витамины — А, В1, В2, В4, В9, Е, С, К, РР, Н;
- рекомендуется включать в рацион при диетах и сбалансированном питании.
Спаржа способствует:
- поддержанию нормального АД;
- улучшению сердечного ритма;
- укреплению стен сосудов;
- снижению уровня глюкозы в крови;
- улучшению работы печени: очищение организма от шлаков, лишних солей и токсинов;
- улучшению работы почек, ведь спаржа оказывает мочегонное действие (с помощью органической аминокислоты аспарагина);
- улучшению работы кишечника и желудка, ускорению обмена веществ (благодаря большому количеству пищевых волокон);
- укреплению нервной системы и улучшению деятельности мозга.
Как есть спаржу, чтобы было вкусно и полезно
Чтобы вкус овощных блюд был более приятным, используй способы приготовления, которые его усиливают: гриль, пассерование и жарка. Также из спаржи можно делать крем-супы, добавлять в пасту и делать из овощей витаминные соки. Кроме этого, овощи можно запекать и делать из них вкусное рагу, добавил диетолог.
Ранее мы рассказывали о сезонных продуктах осени, в которых много витаминов.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!