Буженина — це запечений шматок м’яса, який натирають запашними травами та спеціями. Без буженини не обходиться жодне свято в Україні.
Як приготувати буженину в духовці в домашніх умовах — читай у матеріалі.
Буженина зі свинини у фользі: рецепт приготування в духовці
Інгредієнти:
- свиняче м’ясо — 1 кг;
- часник — 10 зубчиків;
- гірчиця — 3 ч. л;
- розмарин сухий — 1 ч. л;
- паприка — 0,5 ч. л;
- спеції сухі — 0,5 ч. л;
- перець чорний мелений — 0,5 ч. л;
- сіль — 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Спеції та сіль з’єднай і змішай у великій мисці.
- Свинину вимий, обсуши паперовими рушниками та виклади на тарілку.
- Ножем зроби в м’ясі глибокі проколи та встав у них зубчики часнику. М’ясо ретельно натри з усіх боків сумішшю солі та спецій. Зверху обмаж його гірчицею.
- Переклади окіст у глибоку миску. Затягни харчовою плівкою так, щоб вона менше стикалася з маринадом.
- Поклади м’ясо в холодильник маринуватися на 5-8 годин.
- Дістань окіст із холодильника, добре загорни у фольгу і виклади на лист. Дай постояти за кімнатної температури 1 годину.
- Відправ м’ясо в холодну духовку. Прогрій до 180°C. Запікай м’ясо протягом 1,5 години.
- Коли буженина буде готова, залиш у духовці ще на 2 години.
- Потім виклади м’ясо з духовки, розгорни фольгу, злий рідину.
- Буженину переклади на блюдо, накрий її харчовою плівкою і поклади в холодильник на 4-6 годин.
Читати на тему
Рецепт паштету із грибів на зиму: з кошика та й в банку
Рецепт паштету із грибів на зиму, який дуже легко готується і смакує кожному — у нашому матеріалі.
Буженина: рецепт м’яса з індички від Володимира Ярославського
Інгредієнти:
- філе індички — 1 кг;
- морква;
- часник;
- гірчиця;
- оливкова олія;
- сіль та спеції для барбекю;
- трохи цибулі та селери;
- ароматні трави та біле вино за бажанням.
Спосіб приготування:
- Візьми філе індички, нашпигуй його довгими брусочками моркви та порізаним часником.
- Додай сіль, перець, гірчицю та спеції й добре натирай цією сумішшю філе разом з оливковою олією.
- Залиш заготівлю в холодильнику на всю ніч.
- Вранці дістань індичку заздалегідь. Розігрій духовку до 200 градусів.
- Клади індичку в невелику місткість разом з усіма овочами, додай чебрець.
- Налий трохи вина для аромату.
- Все помісти у рукав для запікання та постав на 1 годину готуватися.
- Після цього розкрий рукав і став ще на 10-12 хвилин на 240 градусів під верхній гриль для рум’яної скоринки.
Є страви, які готуються з сирого м’яса. Але треба правильно його вибирати та обробити. Раніше ми розповідали, як приготувати тартар з яловичини.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.