Коли ми чуємо слово дієтичний, то в першу чергу уявляємо собі вівсянку без солі або прісні хлібці, через що мотивація харчуватися корисно одразу зникає. В нашому різноманітті страв ми часто відмовляємо собі в здоровому харчуванні, щоб не втрачати, як ми вважаємо, багатство смаку. Але дієтичні страви на пару можуть бути смачними, навіть якщо вони готувались за допомогою води. Лише потрібно знати як саме і з чим їх подавати.
Як смачно приготувати дієтичні страви на пару — Вікна покажуть прості рецепти.
Рецепти дієтичних страв на пару
Ми підготували для тебе рецепти повсякденних страв і декілька десертів, щоб зруйнувати стереотипи про неможливість співіснування солодкого і дієти.
Ти можеш готувати свою страву у пароварці, мультиварці або на звичайному друшляку. Ми пропонуємо рецепти на друшляку.
Форель на пару з м’ятно-кроповою заправкою
Інгредієнти:
- Молода картопля, розрізана навпіл — 120 г;
- Спаржа — 170 г;
- Розведений з водою кубик овочевого бульйону — 225 мл;
- Зелена стручкова квасоля — 80 г;
- Філе форелі без шкіри — 2 штуки;
- 2 скибочки лимона.
Для заправки
- 4 столові ложки білого йогурту;
- 1 чайна ложка яблучного оцту;
- ¼ чайної ложки класичної міцної гірчиці;
- Дрібно нарізана м’ята;
- Подрібнений кріп.
Постав молоду картоплю варитися до готовності. Розріж спаржу навпіл і наріж на шматочки. Перелий овочевий бульйон у широку каструлю. Чому саме бульйон? Бо він надасть страві особливого насиченого запаху.
Зверху постав друшляк, виклади на нього спаржу, зелену стручкову квасолю, зверху поклади форель і скибочки лимона. Накрий кришкою та готуй 10-15 хвилин, доки риба не почне легко розпадатися на волокна.
Тим часом змішай йогурт з оцтом, гірчицею, м’ятою та кропом. Готову рибу та картоплю виклади на тарілку і полий заправкою.
Медово-гірчична запарена зелень
Інгредієнти:
- Оливкова олія — 4 столові ложки;
- Французька цілозернова гірчиця — 1 чайна ложка;
- Мед — 0,5 чайної ложки;
- Яблучний оцет — 1 столова ложка;
- Цибуля-порей, нарізана великими кільцями — 2 штуки;
- Стручкова зелена квасоля — 400 г;
- Броколі шматочками — 140 г;
- Заморожений горошок — 200 г.
Доведи до кипіння воду у великій каструлі. На друшляк виклади цибулю-порей, квасолю, броколі та горох. Тушкуй на пару 10-15 хвилин.
Поки зелень готується, приготуй заправку. Перемішай оливкову олію з гірчицею, медом та оцтом у великій мисці, додай солі до свого смаку. Згодом готову зелень перемішай із заправкою.
Мідії на пару з сидром, зеленою ріпчастою цибулею та вершками
Інгредієнти:
- Мідії — 900 г;
- Масло вершкове — 50 г;
- Зелена ріпчаста цибуля — один пучок;
- Часник — 2 зубчики;
- Чебрець — 4 гілочки;
- Вершки 10-15% жирності — 150 мл;
- Сидр — 100 мл;
- Петрушка — на свій смак.
Промий мідії, щоб видалити бруд і пісок. Розтопи масло у великій каструлі. Додай туди ріпчасту цибулю і часник, обсмаж їх на сильному вогні протягом 1 хвилини, а потім влий сидр.
Згодом додай чебрець і мідії, накрий кришкою і готуй 3-4 хвилини, поки мідії не почнуть розкриватися. Додай вершки, приправ сіллю і перцем, наприкінці додай петрушку.
Мідії виклади на тарілку, полий соусом, що залишився на сковорідці, і присип зверху нарізаною зеленою цибулею.
Курка на пару з рисом і соєвим соусом
Інгредієнти:
- Курячі грудки без шкіри — 2 штуки;
- Соєвий соус — 2 столові ложки;
- Соняшникова олія — 1 столові ложка;
- Ріпчаста цибуля, нарізана шматочками — 2 штуки;
- Рис басматі — 175 г;
- Готові овочі з броколі, морквою і стручковою квасолею (можна взяти свіжі);
- Невеликий шматочок свіжого кореня імбиру, натертого на тертці;
- Овочевий бульйон з готового порошкового кубика — 450 мл.
Наріж курку шматочками й змішай з соєвим соусом, відстав маринуватись на 20 хвилин. Розігрій олію в сковороді, потім додай імбир і цибулю, обсмаж на середньому вогні.
Вимий рис під проточною водою. Підготуй каструлю, влий до гарніру овочевий бульйон, додай готових овочів, доведи до кипіння. Після цього зменш вогонь, накрий кришкою і готуй ще 5-10 хвилин.
Згодом поверх рису поклади курку, можна ще трохи полити її соєвим соусом. Знову накрий кришкою і готуй ще 10-15 хвилин, поки все не стане м’яким.
Окунь на пару з часником і чилі
Інгредієнти:
- Морський окунь або інші біла риба — 2 філе;
- Перець чилі червоний — 1 штука;
- Свіжий подрібнений корінь імбиру — 1 чайна ложка;
- Капуста пекінська — 300 г;
- Соняшникова олія — 2 чайні ложки;
- Подрібнений часник — 2 зубчики;
- Соєвий соус — 2 чайні ложки.
Приправ рибу перцем чилі, імбиром, додай солі на свій смак. На каструлю з кип’яченою водою постав друшляк, виклади у нього рибу і капусту. Готуй 20 хвилин до готовності.
Тим часом розігрій олію у невеликій сковороді, додай часник і швидко обсмаж до легкого рум’яного кольору. Переклади капусту і рибу на порційні тарілки, полий 1 чайною ложкою соєвого соусу.
Медові пряники на пару
Інгредієнти:
- Масло вершкове — 50 г;
- Яйце — 1 штука;
- Мед — 3 чайні ложки;
- Цукор — 100 г;
- Горіх волоський — 100 г;
- Борошно — 200 г;
- Розпушувач — 5 г.
На парову баню постав миску з вершковим маслом та яйцем, щоб масло швидше розтануло. Збий яйце і додай меду. Всип цукор та перемішай, потім додай розпушувач. Перемішай масу, допоки кристали цукру не розтопляться.
Зніми з парової бані готову основу і всип до неї борошно з подрібненими волоськими горіхами. Перемішай, але слідкуй, щоб тісто не вийшло дуже щільним.
Коли тісто сформоване, вологими руками зліпи кульки. Виклади пряники у форму для приготування на пару і готуй 40 хвилин.
Банановий флан
- Банани — 3 штуки;
- Цукор — 5 столових ложок;
- Молоко — 2 склянки;
- Яйця курячі — 3 штуки;
- Борошно пшеничне — 1 столова ложка;
- Масло вершкове — 0,5 чайної ложки.
Банани, цукор, молоко, яйця та борошно помісти в блендер і перемішай до однорідної маси. Форму змасти вершковим маслом і влий одержану масу. За бажання накрий алюмінієвою фольгою.
Помісти в форму для приготування, накрий кришкою і готуй протягом 35 хв.
Тепер, коли ти знаєш як приготувати смачні дієтичні страви на пару, спробуй рецепт дієтичних сирників від відомої фітнес-тренерки Аніти Луценко.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!