З давніх-давен добрі господарі запасались на зиму стравами, які б допомогли пережити сувору зиму без голоду та в здоров’ї.
Квашена капуста — незамінний харчовий продукт у зимовий період, який зміцнює імунітет, багатий на вітаміни та мікроелементи.
У нашому матеріалі ми розкажемо покроковий рецепт квашеної капусти з буряком на зиму, що робить цю вітамінну страву ще ціннішою.
Квашена капуста з буряком на зиму — рецепт
Інгредієнти на дві 2-літрові банки:
- капуста — 4 кг;
- сіль — 4 ст.л. з маленькою гіркою;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком;
- буряк червоний — 500 г;
- морква — 300 г.
Порядок приготування квашеної капусти з буряком
- Підготуємо чисту банку, кришку.
- Капусту очищаємо та січемо не дуже дрібно.
- Моркву та буряк ріжемо соломкою та висипаємо до капусти.
- Солимо та переминаємо, щоб все пустило сік.
- Додаємо лавровий лист, перець горошком.
- Суміш утрамбовуємо в банку та заливаємо соком, який утворився (якщо не стає соку, доливаємо води).
- Накриваємо кришкою, але до кінця не закручуємо.
- Капуста з буряком кваситься 3-4 дні в теплі, а потім переносимо її на холод.
А ось ще один рецепт квашеної капусти з буряком.
Рецепт квашеної капусти з буряком по-грузинськи
Інгредієнти:
- капуста — 2 кг;
- селера — 200 г;
- буряк — 500 г;
- гострий перець — 2-3 шт.;
- часник — 1 головка;
- листя селери.
Для маринаду:
- вода — 1 л;
- цукор — 1 ст.л.;
- сіль — 2 ст.л.;
- перець — 2 ч.л.;
- коріандр — 2 ч.л.;
- лаврове листя — 2 шт.
Порядок приготування квашеної капусти з буряком по-грузинськи
- Почистити капусту, порізати великими шматками.
- Порізати гострий перець, селеру, часник, буряк теж великими шматками.
- Заварити маринад з води, цукру, солі. Маринад варити 1-2 хвилини.
- В маринад додати перець, лавровий лист, коріандр.
- Покласти на дно банки листя селери, гострий перець, селеру шматками та часник. Потім буряк і капусту. І так шарами до верху банки.
- Залити гарячим маринадом і зверху вистелити листям селери.
- Прикрити кришкою. Смакувати через 14 днів.
Квашена капуста з буряком рецепт по-грузинськи — відео
Ці чудові вітамінні рецепти допоможуть тобі почуватись зимою здоровим(-ою) і сповненим(-ою) сил.
Для тебе є ще наш матеріал рецептів страв з цвітної капусти. Смакуй і пригощай рідних та друзів.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.