Рецепти страв зі цвітної капусти. Прості та смачні компліменти рідним і гостям

Цвітна капуста —  овоч, з якого можна приготувати безліч смачних страв. Її можна запікати, фарширувати, варити супи, робити салати, а також  їсти вареною, печеною, смаженою та сирою. А ми в нашому матеріалі пропонуємо тобі декілька рецептів простих та смачних блюд з цвітної капусти. Готуємо разом. 

Цвітна капуста містить вітаміни, мінерали, такі як кальцій, магній, фосфор, калій і марганець і є одним з найкращих джерел рослинного білка. У цьому овочі міститься мінімум жиру і багато білка, клітковини та жирних кислот Омега-3.

Цвітна капуста покращує здоров’я серцево-судинної системи, допомагає при проблемах зі шлунком, запобігає дегенерації жовтої плями в очах, знижує шкоду, спричинену ультрафіолетовим випромінюванням, є профілактикою нейродегенеративних захворювань, забезпечує баланс електролітів. Ось така вона корисна. 

А тепер беремося до рецептів, щоб не тільки знати в теорії про користь цвітної капусти, але і відчути це. Читай, що приготувати з цвітної капусти.

Цвітна капуста запечена в духовці під соусом Бешамель

Інгредієнти:

• цвітна капуста — великий качан;
• сир твердий — 150 г;
• часник — 2 зубці.

Для соусу Бешамель:

• масло 50 г;
• борошно — 2 ст. л;
• молоко 500 г;
• сіль;
• спеції: куркума, чорний перець, мускатний горіх.

1. Капусту очищаємо від листя і розбираємо на невеличкі суцвіття.
2. Ставимо кип’ятити воду, додаємо чайну ложку солі та відварюємо капусту. (Кипіти має 5 хв).
3. Тремо на терку сир.
4. Готуємо соус: розтоплюємо масло, додаємо борошно — все розмішуємо.
5. Коли борошно почала гуснути з маслом додаємо поступово молоко. Все швидко розмішуємо. Соус готовий.
6. До соусу додаємо тертий часник, сіль, щіпку куркуми, перцю, мускатного горіха.
7. З капусти зливаємо воду, та даємо стекти воді на друшляку.
8. Форму для запікання змастити олією.
9. До соусу додаємо половину потертого сиру і розмішуємо.
10. На форму викладаємо відварену цвітну капусту.
11. Поливаємо її соусом, а зверху посипаємо тертим сиром що залишився.
12. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів 15 хвилин.

Читати на тему

Щоб не втратила смак: як заморозити цвітну капусту на зиму

У цьому матеріалі ти дізнаєшся, як правильно заморозити цвітну капусту на зиму.

Цвітна капуста з овочами — рецепт

Інгредієнти:

• цвітна капуста — 1 шт.;
• морквина — 2 шт.;
• болгарський перець — 1-2 шт.;
• цибуля — 1-2 шт.;
• гриби — 250 грн;
• петрушка — пучок;
• часник — 3 зубці;
• соус солодкий чилі — 3 ст. л;
• соєвий соус — 2 ст. л;
• рослинна олія — 2 ст. л;
• кунжут — 2 ст. л;
• сіль та чорний перець  до смаку. 

Приготування:

1. Цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття, промиваємо.
2. Цибулю нарізаємо кільцями, моркву грубшою соломкою і все разом тушимо на олії 5 хв.
3. Додаємо капусту і тушимо все разом.
4. Болгарський перець нарізаємо грубими кусками та додаємо до суміші овочів. 
5. Промиті шампіньйони ріжемо теж великими кусками, солимо, перчимо  й тушимо все разом до готовності капусти під кришкою (Приблизно 10 хв).
6. Час від часу потрібно помішувати.
7. До суміші додаємо часник тертий, кунжут та соуси й потушимо ще 4 хв.
8. До готової суміші додаємо різану зелень.

Ця страва смакує і гарячою, і холодною.

Суп з цвітною капустою з куркою і плавленим сирком

Інгредієнти:

• куряче м’ясо — 300 г;
• цвітна капуста — 1 головка;
• плавлений сирок 1-2 шт.
• картопля — 500 г;
• морква 1 шт.;
• цибуля 1 шт.;
• болгарський перець — 1 шт.;
• сметана 250 мл;
• сіль, перець  до смаку;
• солодка паприка 1 ч. л;
• соняшникова олія — 2 ст. л;
• зелень петрушки;
• лавровий лист.

Приготування:

1. З курки варимо бульйон, м’ясо подрібнити на невеликі куски.
2. До бульйону вкидаємо цілу цибулину, моркву та картоплю кубиками. 
3. Солимо і варимо до майже готовності картоплі з морквою.
4. Цвітну капусту миємо та подрібнюємо на дрібні суцвіття.
5.  Вкидаємо до бульйону цвітну капусту та порізаний соломкою болгарський перець. 
6. Додаємо молотий чорний перець, лавровий лист. Варимо десь 15 хв.
7. В майже готовий суп додаємо сметану (Найкращий варіант – домашня сметана), олію та паприку.
8. Плавлений сирок ріжемо кубиками та додаємо до супу.
9. Зеленню петрушки посипаємо суп, перемішуємо та ще тримаємо на вогні 5 хв.

Суп готовий.

Цвітна капуста фарширована м’ясом в духовці — рецепт

Інгредієнти:

• 1 цвітна капуста;
• 500 г м’ясного фаршу;
• 1-2 цибулини;
• 1 яйце;
• сіль, перець до смаку;
• 2-3 ст. л майонезу;
• 100 г твердого сиру.

Чудове блюдо для сім’ї та гостей. Дуже смачне і має незвичний вигляд.

Що приготувати зі цвітної капусти — дивись у відео

Сподіваємось, наші рецепти потраплять у твій список улюблених рецептів.

Ще один наш матеріал з рецептом цвітної капусти у клярі може стати тобі у пригоді. Готуй і смакуй. 

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!