На кухні залежався шматок черствого хліба, а ти вже готуєшся завершити його життя у смітнику? Не викидай, а краще спробуй дати йому друге життя. А для цього італійці вигадали рецепт макаронів з черствого хліба.
Не переймайся — черствий не означає пліснявий, тож його можна повторно використовувати у їжу.
Про те, як приготувати незвичні, але дуже екологічні макарони з черствого хліба розповіли у The Guardian.
Макарони з черствого хліба: незвичний італійський рецепт
Страва Passatelli in Brodo — це паста з сиру та сухарів у бульйоні. Для неї знадобиться:
- черствий хліб — 120 г;
- пармезан — 80 г + додатково для подачі;
- яйця — 2 штуки;
- мелений мускатний горіх — 1 щіпка;
- цедра ½ лимона;
- борошно для присипки;
- курячий або інший м’ясний бульйон — 1 літр;
- сіль та перець до смаку.
Спосіб приготування макаронів
Хліб натираємо на терці або ріжемо його на дрібні сухарі, перекладаємо в миску з пармезаном, яйцями, мускатним горіхом і цедрою лимона.
Перемішуємо та вимішуємо до однорідності. Скатуємо в кульку, накриваємо тарілкою і ставимо в холодильник мінімум на півгодини.
Для формування макаронів можна скористатися спеціальною машинкою. У цьому випадку треба розділити тісто на три частини та пропустити їх по черзі через машину на присипану борошном тарілку.
Якщо ж машинки немає, тоді просто розкачуємо тісто, нарізаємо його короткими шматочками, а потім розкачуємо в тонких черв’яків довжиною приблизно 3 см.
Доводимо бульйон до слабкого кипіння та приправляємо на свій смак. Опускаємо макарони в киплячий бульйон та чекаємо, поки приготуються. Готову страву можна подати разом з бульйоном, а можна окремо, присипавши її тертим пармезаном.
Експерименти можуть дивувати, але одвічна класика — те, у чому можна завжди бути впевненим. Читай рецепт улюблених макаронів по-флотськи.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!