Місо-суп: рецепт японської традиційної кухні вдома

Кожна світова культура має свої традиційні страви. І, звісно, гастрономічна культура Японії не є винятком. 

Зазвичай традиційна японська кухня складається з рису, овочів і супу. У цьому матеріалі ми розповімо, як приготувати традиційний японський місо-суп, і що для цього нам знадобиться. 

Трохи історії місо-супу

Перші згадки про нього були ще в період Дзьомон. Це приблизно з 13 000 до 300 року до н.е.

Однак зародження місо-супу відбулося в Китаї. Точної інформації щодо виникнення страви немає. Рецептуру винайшли, мабуть, випадково, як і більшість світових давніх страв. 

За деякою інформацією цей продукт потрапив до Японії разом з буддизмом. Це приблизно 6 століття.

Місо-суп вважається доволі важливою стравою в Японії, так само як рис і риба. 

Пізніше, коли дізналися, що місо-суп має протирадіаційні властивості, страва стала основною. В Японії також цей суп називають “Смаком мами”.

Читати на тему

Як приготувати соковиту моркву по-корейськи: рецепти на будь-який смак

Рецепт моркви по-корейськи читай у нашому матеріалі.

Інгредієнти, які потрібні для приготування місо-супу

Отож, для початку нам знадобляться: 

• рибний бульйон ㅡ 1.5 л
• сир Тофу (можна замінити будь-яким іншим несолоним м’яким сиром) ㅡ до смаку
• водорості Норі ㅡ 2 листи
• місо-паста ㅡ 3 ст. л.
• сушена морська капуста ㅡ 10 г
• насіння кунжуту ㅡ 10 г
• соєвий соус ㅡ 15 г
• зелена цибуля ㅡ 1 пучок

Приготування місо-супу: покроково

1. Морську капусту і водорості насікти дрібними шматочками. Також нарізати сир на маленькі кубики.
2. Рибний бульйон довести до кипіння, і додати до нього місо-пасту та гарненько перемішати до її повного розчинення.
3. Далі до майбутнього місо-супу додати морську капусту, добре перемішати та ще 2 хвилини варити на невеликому вогні.
4. Наступним кроком буде додати в суп водорості Норі, кунжут і соєвий соус. Через хвилину каструлю зняти з плити.
5. Перед подачею до кожної порції місо-супу покласти кілька кубиків сиру. Страву можна посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею, щоб додати трішки пікантності.

І все, можна смакувати!

А для тих, хто хоче зануритися більше в атмосферу азійської кухні, ми маємо рекомендації, як приготувати суші вдома самостійно. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.