Смажені кабачки без борошна: два оригінальні рецепти

Золотисті кабачки з хрусткою скоринкою — хіт літнього сезону! Але готувати їх — якесь покарання! Панірування з борошна починає підгоряти, наповнюючи кухню зовсім несмачним запахом. Як смажити кабачки без борошна та отримати страви, від яких потече слинка — читай лайфхаки та два рецепти в нашому матеріалі.

Як смажити кабачки без борошна та кляру, але з хрусткою скоринкою

Панірування з борошна для кабачків можна й не робити, а скористатися способом з невеличким секретом. Результат тебе точно потішить. Спробуй зробити так. Візьми:

Інгредієнти

• кабачки молоді;
• рослинна олія;
• сіль;
• часник;
• зелень.

Спосіб приготування

1. Кабачки вимий. Знадобляться молоді з дрібним насінням.
2. Наріж кожен кабачок кружальцями. Товщина приблизно 0,5-1 см завтовшки.
3. Розклади кабачки на рушник чи серветку. Потрібно, щоб увібралася волога, яка виділилася на зрізах. Не соли!
4. У сковороді розігрій 2-4 столові ложки олії. Якщо використовуєш гриль-сковорідку, змасти її дно пензликом.
5. Викладай кабачки порціями на гарячу сковороду та смаж з двох боків щонайменше по 3-5 хвилин на середньому вогні.
6. Готові кабачки виклади на серветку, щоб вона увібрала зайву олію. Якщо вона тобі не заважає, то можеш перекласти одразу в тарілку.
7. І ось тут уже можеш посолити.

Важливо! Сухі кабачки, без солі, не потребують борошна. Вони й без панірування чи кляру вийдуть рум’яними та підсмаженими. 

Твої смажені кабачки без борошна майже готові! Зроби до них часниковий соус: до ложки сметани (майонезу, йогурту) додай часнику та подрібненої зелені. Якщо основа соусу несолона — можеш трохи підсолити і її. Подавай кабачки з часниковим соусом. Або посип їх тертим сиром і улюбленими прянощами. 

Читати на тему

Літні, ніжні та легкі: як приготувати кабачки з сиром у духовці за рецептом Клопотенка

Колись у дитинстві мами готували нам кабачкові оладки. А як ще можна приготувати цей овоч? Рецепт кабачків з сиром у духовці від Євгена Клопотенка.

Смажені кабачки без борошна — рецепт з манкою

Смажені кабачки без борошна можна приготувати дуже смачно, замінивши панірування манною крупою. Для цього дій, як зазвичай:

1. Наріж кабачки кружальцями 0.5-1 см завтовшки.
2. Посоли їх і дай стекти соку, який виділиться.
3. Збий яйце.
4. Обмокни кружальця кабачків у збите яйце, а потім — у манку. Якщо хочеш, можеш одразу панірувати в манній крупі, без яйця.
5. Смаж на сковорідці до золотавого кольору.

Кабачки, обсмажені в паніруванні з манки виходять смачними, з сухенькою ароматною скоринкою. 

Подавати їх можеш з чим завгодно — часниковим соусом, свіжими або смаженими помідорами, кетчупом, смаженими грибами — у кулінарної фантазії немає меж. 

Раніше ми розповідали, як приготувати кабачки у сирному соусі з копченою паприкою. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.