Посушити курагу самому — гарна ідея, адже ти запасешся не обробленими консервантами сухофруктами, кориснішими за покупні. Як зробити сушені абрикоси в домашніх умовах — читай в нашому матеріалі.
Сушені абрикоси — надкорисні ласощі, які містять фруктозу та глюкозу, а ще — величезну кількість калію, потрібного для здорової роботи серця. Тож, виготовляючи вдома курагу, ти готуєш не просто смаколики, а й природні ліки.
Аби по максимуму зберегти в куразі корисні речовини, візьми на замітку кілька важливих порад.
Кілька секретів, як правильно сушити абрикоси на курагу
- для сушіння обирай повністю дозрілі й неушкоджені абрикоси з щільним м’якушем;
- якщо плоди — одразу з дерева й чисті, краще не мий їх;
- щоб абрикоси не потемніли при сушінні, потримай їхні половинки в друшляку над гарячою парою та опустити у розчин з лимонною кислотою: 8 чайних ложок на літр води. Потім просуши плоди на тканини або решітці.
Важливо: починати та закінчувати висушування потрібно при нижчій температурі: 40-50 градусів. А основну сушку робити при дещо вищій: 60-70 градусів.
Як сушити абрикоси на курагу на сонці
Якщо літо спекотне, спробуй висушити абрикоси на сонці. Їх можна розкласти на даху будівлі, або на будь-якій зручній горизонтальній поверхні. Плоди сушитимуться повільно — і курага вийде найвищої якості. До того ж не доведеться платити за електрику або газ.
Як висушити абрикоси на курагу на сонці?
- Чисті плоди розрізають навпіл, виймають кісточку, укладають в один шар. Бажано — на решітку для найкращої циркуляції повітря.
- Спочатку потрібно підв’ялити абрикоси в затінку, краще — на протязі, протягом 3-4 годин. При цьому абрикоси варто тримати накритими сіткою, марлею чи решіткою — для захисту від мух та інших комах.
- Далі потрібно перенести деко або решітку з абрикосами на сонячне місце і тримати до повного висихання.
- У нічний час фрукти краще зберігати в сухому місці, щоб не відвологнули.
- Також можна нанизувати абрикоси на нитку і висушувати в підвішеному стані.
- Для рівномірного сушіння плодів їх слід періодично перевертати.
- Через 5-6 днів курага буде готова.
Сушені абрикоси в духовці
Аби правильно висушити абрикоси в духовці, дотримуйся температурного режиму: на сильному вогні фрукти спечуться, а не висохнуть. Як приготувати сушені абрикоси вдома в духовці?
- Чисті половинки абрикосів підв’ялюють при кімнатній температурі протягом 3-4 годин.
- Після чого викладають їх на решітки, покриті пергаментом або фольгою та сушать у духовці при температурі не вище 60 градусів. Щоб забезпечити таку температуру, її дверцята тримають злегка відчиненими.
- Час від часу абрикосові часточки перевертають.
- В кінці сушіння слід знизити температуру до 50 градусів і уважно стежити, щоб плоди не пересохли.
- Фрукти можуть сохнути нерівномірно. Ті, що вже готові, слід прибрати з решітки раніше. Інші — довести до готовності.
Як сушити абрикоси в домашніх умовах в електросушарці
Будь-які електросушарки укомплектовані наборами пластикових таць і оснащені вентилятором і потужним нагрівачем. Тож сушити курагу в них — одне задоволення. Єдиним мінусом процесу є споживання приладом електроенергії, адже сушіння триватиме не менше 8-10 годин.
Як приготувати сушені абрикоси в електросушарці?
- Половинки фруктів викладають на пластикове деко так, щоб вони не торкалися один одного і не злиплися.
- Перші і останні дві години сушінні задають режим 50 градусів.
- В середині процесу тримають температуру близько 60 градусів.
Не рекомендовано сушити абрикоси в домашніх умовах в мікрохвильовій пічці: вона не має вентиляції, тож фрукти просто зваряться в ній.
Раніше ми розповідали, як приготувати абрикосовий пиріг.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!