Ковбаса має попит, коли потрібно зробити дуже простий і невимогливий, але поживний перекус. Адже ми вважаємо, що цей продукт на 100% складається з натурального м’яса, а отже його можна їсти замість інших м’ясних страв.
Але не вся ковбаса на наших полицях відповідає складові, адже часто замість цільного м’яса у неї додають продукти перероблення.
УНІАН розповіли про цікавий та простий лайфхак, як перевірити якість ковбаси, щоб упевнитися в складі.
Які сорти ковбаси бувають
Ковбаси поділяються на декілька сортів:
- перший сорт;
- другий сорт;
- вищий сорт за Держстандартом (ДСТУ).
Перший і другий сорти можуть містити крохмаль, глутамат натрію, підсилювач смаку, емульгатори та стабілізатори.
У м’ясних виробах вищого сорту не має бути цих добавок, але туди можуть додати аскорбінову кислоту, коптильні препарати та нітрит натрію.
Найнатуральнішою ковбасою вважають так звану “варенку”. На відміну від копчених і напівкопчених ковбас, вона проходить менше стадій обробки, тож не насичується канцерогенами.
Але навіть у випадку вареної ковбаси склад, вказаний на упаковці, не завжди збігається з фактичним. Але її вміст можна перевірити за допомогою простого лайфхака.
Як перевірити якість ковбаси — домашній лайфхак
Для цього способу потрібна вода. Ковбасу потрібно порізати кубиками, покласти в склянку та залити чистою водою.
Хороший продукт почне тонути, натомість поганий буде спливати. Шматочки вареної ковбаси спливуть, якщо у виробі є поліфосфати, соєва клітковина чи крохмаль. Цих компонентів не має бути в дорогих сортах.
Ще один спосіб, як перевірити ковбасу на якість, це просто капнути на шматочок кілька крапель йоду і зачекати декілька хвилин. Якщо йод посиніє чи почорніє, то у вареній ковбасі забагато крохмалю.
Також якісний продукт повинен мати не надто виражений аромат і смак м’яса, а також спецій. Занадто яскравий колір та сторонні запахи у ковбасі мають насторожити.
А несвіжий продукт стає слизьким, змінює запах, смак і колір. Якщо запах виробу став кислуватим, його не варто вживати, щоб не отруїтися. Це ж стосується зміни кольору.
Останнім часом, через відключення світла, продукти можуть псуватися швидше, ніж зазвичай. Тому тримай поради, як зберігати продукти без холодильника, коли немає електроенергії.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!