Справжня, бо домашня. Як приготувати ковбасу вдома на пательні та в духовій печі

Чимало людей, які вживають мʼясо та інші продукти тваринного походження, люблять ковбасу. Однак часто склад купленої продукції може налякати — замість якісного мʼяса там багато зайвих домішок.

Щоб ти не переживав/(-ла) про якість ковбаси, її можна легко приготувати самостійно вдома. Рецепт домашньої ковбаси в духовій печі та на пательні розповідаємо тобі далі у матеріалі.

Домашня ковбаса: рецепт

Для того, щоб зробити домашню ковбасу вдома, знадобиться трохи часу та якісні продукти. Однак не поспішай думати, що приготувати домашню ковбасу буде складно.

Мʼясо для ковбаси можна брати будь-яке. Найчастіше використовують свинину, а для дієтичного харчування підійде курятина, індичатина чи телятина. Якщо ти любиш масну ковбасу — до складу можна додати шматки сала.

Рецепт домашньої ковбаси в духовій печі

Такий рецепт можна обрати тим, хто не любить масні страви та смажені продукти.

Інгредієнти:

• мʼясний фарш — 1 кг
• сало — 300 г (за бажанням)
• розмарин — 1 г
• сіль та перець — на смак
• часник — 5 зубчиків
• вода — 50 мл
• оболонка для ковбаси — 1 м-1,5 м

Приготування:

1. Мʼясний фарш добре вимішай у місткості, додай сіль та перець. За бажанням — додай сало, яке попередньо пропусти через мʼясорубку.
2. Гілку розмарину залий 50 мл окропу на кілька хвилин.
3. До мʼяса додай почищений та подрібнений часник.
4. Також додай розпарений розмарин з водою, ще раз вимішай масу.
5. Додай решту води, вимішай, накрий харчовою плівкою та відстав на 30 хв.
6. Промий оболонку для ковбаси, завʼяжи її з одного кінця, а з другого начини за допомогою спеціальної насадки мʼясорубки. Якщо такої немає, тоді з пластикової пляшки виріж горлечко та начини оболонку, скориставшись цим підручним засобом.
7. Начинивши ковбасу мʼясом, завʼяжи з іншого кінця. Голкою зроби отвори по оболонці, аби ковбаса не лопнула під час випікання. 
8. Виклади на деко пергамент, на нього — ковбасу, і постав у розігріту до 200ºС духову піч на 30 хв.
9. За півгодини вийми деко та злий усю воду, яка там зʼявилася. Переверни ковбасу на інший бік та відправ у духовку ще на 30 хв. 
10. Після цього вийми ковбасу та дай їй охолонути.

Читати на тему

Гостра закуска до мʼяса чи холодцю: як приготувати хрін з буряком на зиму

Як приготувати хрін з буряком на зиму: читай рецепт у матеріалі.

Домашня ковбаса на пательні: рецепт

Цей рецепт займе у тебе менше часу, аніж запікання у духовій печі. Однак памʼятай, що тоді ковбаса вийде більш жирною. 

Інгредієнти:

• мʼясний фарш — 1 кг
• зелена цибуля, петрушка та кріп — кілька гілочок
• сіль та перець — на смак
• часник — 4 зубчики
• розмарин — 1 гілка
• оболонка для ковбаси — 1 м-1,5 м
• олія — 5 ст. л

Pexels

Приготування:

1. Почисть та дрібно подрібни часник, додай до нього нарізану цибулю, кріп та петрушку, розмарин.
2. В окремій місткості вимішай мʼясний фарш з сіллю та перцем. Додай суміш зелені та часнику, ще раз вимішай.
3. Оболонку для ковбаси промий та зав’яжи один кінець ниткою. Начини ковбасу, завʼяжи її з другого боку.
4. На деко духової печі виклади пергамент, на нього — ковбасу, а поверх накрий її ще одним шаром пергаменту та відправ до розігрітої до 200ºС духовки на 30 хв. 
5. За півгодини вийми ковбасу та поклади її на пательню, змащену олією. Обсмаж з обох боків протягом кількох хвилин і подавай на стіл.

Ковбаса може бути не лише мʼясною, а й солодкою! Як приготувати шоколадну ковбасу та яка історія цієї страви, ми розповідали раніше.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.