Традиційний український борщ вартий найкращого схвалення. Та все ж кожен кухар намагається вигадати власний неповторний рецепт цієї страви.
Відомий кулінар та суддя проекту МастерШеф Ектор Хіменес-Браво не залишився осторонь, а поділився рецептом борщу на качиному бульйоні з чорносливом і нутом. Так-так, ти прочитав(-ла) правильно.
Чорнослив додасть гарячій страві солодкі нотки та збалансує смак качки, а нут додатково збагатить їжу білком та клітковиною. Тож зберігай рецепт!
Борщ на качиному бульйоні: інгредієнти
Щоб приготувати 2,5 л бульйону тобі знадобляться:
- Качина ніжка — 1 ніжка
- Чорнослив — 100 г
- Часник — 1 зубчик
- Перець горошком — 4 шт.
- Лавровий лист — 1 шт.
Фото: Unsplash
Для приготування борщу потрібно взяти:
- Буряково-томатну заправку
- Консервований нут — 150 г (сирий нут потрібно замочити на ніч)
- Капусту — 100 г
- Буряк — 1 шт. (маленький)
- Сіль, перець
- Зелень
Рецепт борщу на качиному бульйоні
- Для початку потрібно зварити бульйон. Залий качині ніжки з чорносливом та спеціями водою, постав на плиту та доведи до кипіння. Потім зменш інтенсивність вогню й вари три години.
- У готовий бульйон додай заправку, нут, нарізані капусту і буряк.
- Вари борщ ще 20-25 хвилин.
Ось і все! Подавай страву гарячою та не забудь зверху притрусити зеленню. Впевнені, ти залишишся задоволеним(-ою).
А якщо ти раптом не любиш томати та буряк, то читай простий покроковий рецепт зеленого борщу від кухаря Євгена Клопотенка.
А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!