Черемша, або дикий часник — надзвичайно корисна рослина. Вона містить у два-три рази більше вітаміну С, ніж лимон й цибуля. Делікатний часниковий аромат та така бажана свіжість першої зелені робить її незамінною на обідньому столі.
В Україні зривати та продавати черемшу заборонено, адже дикий часник занесений до Червоної книги України та перебуває на межі зникнення. Але ніхто не забороняв виростити її самостійно з насіння або з цибульки. А ще ця рослина відлякує садових шкідників, комах, що є додатковою перевагою її вирощування.
А коли вже вона потрапляє на стіл, то є безліч комбінацій її з іншими продуктами для приготування різних страв.
Читай, що можна зробити з черемші, як її готувати та які смачні страви з черемші варто спробувати — у матеріалі.
Що можна робити з черемші
Песто з черемші
Інгредієнти:
- 200 г черемші;
- 200 мл олії;
- сік лимона;
- 60 г сиру твердих сортів;
- 60 г насіння соняшника;
- перець;
- 1 ч. л солі.
Приготування:
- Промити під проточною водою листочки черемші, відрізати стебла, а самі листки порізати ножем, підсмажити насіння соняшника, натерти на дрібній терці твердий сир.
- Подрібнити черемшу блендером.
- Поступово додавати всі інші інгредієнти: насіння, твердий сир, сік лимона, перець, сіль, цукор, олію.
- Все перебити до однорідної консистенції.
- Пікантний соус готовий.
Можна ще до всіх інгредієнтів, за бажанням, додати 60 г підсмажених волоських горіхів. Соус з дикого часнику чудово підходить до риби, салатів, пасти.
Весняний салат
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- черемша;
- 1 огірок свіжий;
- зелень;
- 1 банка консерви з сардини в олії;
- спеції, сіль і чорний перець;
- 3 ст. л майонезу.
Приготування:
- Промити листочки черемші, та дрібно нарізати.
- Варені яйця та свіжий огірок теж мілко подрібнити.
- Розімнути сардину виделкою і додати до всіх інших інгредієнтів.
- Все добре вимішати, додавши сіль, перець, зелень, спеції та домашній майонез.
Якщо ти полюбляєш робити домашній майонез, то чудовим доповненням до нього буде черемша. В кінці приготування додати трішки листочків дикого часнику та вимішати все блендером. Пікантний смак майонезу тебе приємно здивує.
Фото: скрін з youtube
Салат з черемші по-корейськи
Салат простий і з цікавим смаком.
Інгредієнти:
- черемша свіжа — 2 пучки;
- морква 1 шт.;
- цибуля 1 шт.;
- соєвий соус 2 ст. л;
- паприка солодка 0.5 ч. л;
- перець мелений 0.5 ч. л;
- мелений коріандр 0.7 ч. л;
- олія 2 ст. л;
- сіль до смаку;
- кунжут до смаку.
Рецепти страв з черемші
Ось ще три рецепти з використанням дикого часнику: намазка, салат та омлет.
Картопляні котлети з черемшею
Інгредієнти:
- 4 картоплини;
- 1 пучок черемші;
- 1 яйце;
- 2 ст. л борошна;
- сіль, перець;
- олія для смаження.
Приготування:
- Відвари й розімни картоплю в пюре.
- Додай подрібнену черемшу, яйце, борошно, сіль і перець.
- Сформуй котлети й обсмаж на сковороді до золотистої скоринки.
Фото: скрін з youtube
Вареники з черемшею і сиром
Як же українцям без вареників! А ще з таким незвичним і пікантним смаком! Рецепт весняних вареників для наших читачів з вдалим поєднанням начинки з сиру та черемші.
Для тіста:
- 700 г борошна;
- 250 мл води;
- 40 мл олії;
- 0,5 ч.л солі.
Для начинки:
- 500 г черемші;
- 400 г кисломолочного сиру;
- сіль до смаку;
- перець до смаку;
- 40 мл олії.
Варити вареники потрібно протягом 5 хвилин після закипання води.
Відео приготування вареників з сиром та черемші
Поспіши використовувати дикий часник у своєму весняному меню. Ця рослина, багата на вітаміни, чудово підтримає і допоможе відновитися твоєму організму після зимового періоду.
А для наших кулінарів та кулінарок матеріал з рецептами весняних салатів від шеф-кухарів.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.