Нещодавно весь світ підкорив дубайський шоколад. Та зробив це так сильно, що люди почали робити різні десерти з такою начинкою: від круасанів до чизкейків. Ба більше, з’явилася навіть дубайська паска.
Читай у матеріалі про рецепт дубайської паски. Ти дізнаєшся, як зробити тісто та смачну начинку.
Дубайська паска: рецепт зі смачною начинкою
Рецептом дубайської святкової випічки поділилася учасниця Мастер Шеф Катя Рибалка у своєму TikTok.
Інгредієнти на опару:
- 45 г дріжджів
- 300 мл молока
- 3 ст. л. цукру
- 3 ст. л. борошна
Для тіста:
- 8 жовтків
- 200 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- дрібка солі
- 650 г борошна
- 150 г какао
- 150 г вершкового масла
Додатково:
- плитка молочного шоколаду
- тісто катаїфі
- фісташкова паста
- фісташки для декору
Як приготувати паску з начинкою дубайський шоколад
Насамперед треба приготувати опару. Для цього варто змішати всі відповідні інгредієнти, накрити плівкою і залишити в теплому місці на 20 хвилин.
Після цього треба зайнятися приготуванням тіста. Інгредієнти треба перетерти й змішати з опарою. Потім додати борошно, какао та м’яке вершкове масло. Покласти у тепле місце на 1,5-2 години.
Після того як тісто підійшло, варто сформувати випічку та вкласти їх у форму на ⅓. Залишити на 40 хв, щоб тісто ще трішки піднялося.
Потім паски можна випікати у духовці за температури 180°C близько 40 хвилин.
Готові паски витягти з духовки та зачекати, поки вони повністю охолонуть. Далі вирізати отвір, в якому буде начинка. Для неї змішати тісто катаїфі (можна придбати вже готове) та фісташкову пасту. Взяти шоколадну пасту або приготувати ганаш, покласти в паску, потім додати начинку з тістом катаїфі й закрити “шапочкою”.
Наприкінці прикрасити дубайську випічку розтопленим шоколадом та подрібненими фісташками.
Якщо ти хочеш цього року поекспериментувати та шукаєш незвичні рецепти великодньої випічки, раніше ми розповідали, як приготувати паску-бріош.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!