Грецьке тісто катаїфі: готуємо найоригінальніші солодощі східної кухні

Готувати його — ніби долучитися до чаклунства, коли практично з нічого народжується казково красива і неймовірно оригінальна страва. Як власноруч приготувати грецьке тісто катаїфі та які страви створюють на його основі — читай у матеріалі та переглянь відеорецепт.

Зовні грецьке тісто катаїфі схоже на найтонші ниточки, які делікатно спутані між собою, утворюючи напівпрозору, практично невагому, масу.

Воно якнайкраще годиться для будь-яких східних солодощів, десертів та випічки. Поки не берешся до справи, здається, що приготувати тісто самому — вкрай важко. Та насправді це доволі легкий, а головне — творчий та захопливий процес. 

Рецепт грецького тіста катаїфі

Інгредієнти:

• борошно — 400 г;
• вода — 320 г;
• яйця — 2 шт.;
• сіль — на смак.

Як приготувати грецьке тісто катаїфі

• просій в місткість борошно, перемішай його з сіллю;
• порціями влий воду, ретельно розмішуючи масу вінчиком, щоб не було грудочок;
• вбий в тісто яйця, вимішай його до ідеальної гладкості;
• пропусти тісто крізь сито.

Має вийти рідке тісто, схоже на тісто для тоненьких млинців.

• тісто перелий в кондитерський мішок з мінімальним отвором, тоді його цівка буде тоненькою;
• якщо немає спеціального мішка, можна використати щільний пакет, відрізавши у нього кінчик і закривши широку частину прищіпкою;
• розігрій сковороду на середньому вогні, нічим не змащуй;
• легкими швидкими рухами нанеси на сковороду ниточки тіста, можна — спіраллю, або створи хаотичний малюнок;
• потримай тісто на вогні 5-7 секунд;
• підчепи лопаткою та знімай зі сковороди;
• готуй наступну порцію.

Найкраще готувати грецьке тісто катаїфі на сковороді з антипригарним покриттям.

Pexels

Читати на тему

Крем, родом з Версаля: рецепт ідеального заварного крему для твоїх десертів

Як приготувати ідеальний заварний крем в домашніх умовах: покроковий рецепт від Лізи Глінської.

В Греції, Єгипті, Туреччині грецьке тісто катаїфі використовують для приготування незвичних для більшості країн Європи страв, здебільшого, солодких, з медом, цукровим сиропом і великою кількістю горіхів, будь-яких: волоських, або, як в нашому наступному відео-рецепті — фісташок.

Десерт Катаїфі з заварним кремом та фісташками: відеорецепт

Раніше ми розповідали, як приготувати морозиво з кавуна — рецепт, за яким легко і просто готувати ці ласощі вдома.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.