Форшмак, на перший погляд, може здатися непривабливим. Але якщо знайти смачний рецепт цієї страви, вона може стати однією з найулюбленіших закусок.
Цю страву вважають традиційною для Одеського регіону. Може здатися, що вона дуже проста, але у її приготуванні є свої тонкощі.
Рецептом смачного фаршмаку поділився суддя проекту МастерШеф та шеф-кухар Володимир Ярославський.
Найкраще брати для форшмаку злегка почерствілий хліб, його можна обрати до власного смаку. Комусь більше подобається білий, комусь — чорний. Але одне правило залишається незмінним: у страву треба додавати лише м’якуш, без скоринки.
Якщо хліб надто зачерствів, можна розмочити його у незначній (буквально 1-2 ст. л) кількості молока.
Усі інгредієнти краще закладати у м’ясорубку разом, так продукти змішаються ще в процесі подрібнення.
Як приготувати форшмак
Інгредієнти для форшмаку:
- оселедець (філе) — 250 г
- варені яйця — 3 шт.
- м’якуш хліба — 60 г
- кисле зелене яблуко — 60–70 г
- вершкове масло — 75–80 г
- цибуля — 40–50 г
- сіль — до смаку
- перець — до смаку
- сік лимона або винний оцет — до смаку
- зелена цибуля — до смаку
Приготування форшмаку
- Оселедець почистити та видалити усі кісточки. Яблуко помити, почистити від шкірки та нарізати шматочками. Відварені яйця розрізати навпіл. Цибулю почистити та нарізати грубими шматочками.
- Усі інгредієнти та м’якуш хліба перемолоти у м’ясорубці.
- До перемеленої маси додати сіль, перець, сік лимона чи винний оцет.
- Перекласти страву у сервірувальний посуд і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Ми використовуємо оселедець для різних страв, зокрема салатів. Раніше ми розповідали, як швидко почистити оселедець.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!