Різдвяні свята настануть зовсім скоро, українці вже складають святкове меню. Якщо ти не знаєш, чим здивувати близьких, тоді радимо тобі приготувати традиційні українські мʼясні крученики.
Три рецепти мʼясних кручеників з різними начинками пропонуємо тобі далі у матеріалі.
Крученики з грибами: рецепт
Крученики з грибами є традиційною українською стравою. Подавати їх можна з вершковим соусом бешамель.
Інгредієнти:
- мʼясо для відбивних — 700 г
- печериці — 500 г
- цибуля — 1 шт.
- сир — 60 г
- часник — 3-4 зубчики
- масло — 20 г
- олія — 2-3 ст. л
- сіль та перець — на смак.
Приготування:
- Мʼясо наріж на шматки та гарно відбий так, як на відбивні. З обох сторін приправ його сіллю та перцем.
- Цибулю та печериці очисть та наріж на кубики.
- На сковорідку вкинь масло та цибулю, за кілька хвилин додай гриби. Після того, як вся рідина випарується, додай часник та сир і відстав, аби начинка охолола.
- На мʼясо виклади начинку, скрути його в крученик та зафіксуй зубочисткою або ниткою.
- Духову піч розігрій до 180ºС.
- Форму для випікання змасти олією, виклади крученики.
- Запікай крученики протягом 30 хвилин.
Крученики з фаршем
Мʼясні крученики стануть ситною та основною стравою на твоєму святковому столі.
Інгредієнти:
- мʼясо для відбивних — 600 г
- фарш — 300 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- часник — 2-3 зубчики
- яйце — 1 шт.
- кетчуп — 1 ст. л
- молоко — 2 ст. л
- сіль та перець — на смак
- олія — 2 ст. л
- сметана — 2 ст. л
Приготування:
- Цибулю та моркву очисть, дрібно наріж та обсмаж на олії до прозорості.
- Охолоджену цибулю з морквою додай до фаршу, додай подрібнений часник, яйце, кетчуп, молоко, сіль та перець. Вимішай фарш та злегка відбий його.
- Мʼясо на відбивні наріж та відбий. Наверх виклади начинку з фаршу та закрути крученик, зафіксуй ниткою чи зубочисткою. Відстав на годину у холодильник.
- Виклади крученики у посуд для запікання, змасти мʼясо сметаною.
- Духовку розігрій до 180ºС та відправ туди крученики на запікання на 45-50 хв.
Читати на тему
Що більше м’яса, то краще! Рецепт ідеальної солянки
Розповідаємо, як приготувати смачну та наваристу солянку.
Крученики з чорносливом та курагою: рецепт
Пікантного смаку мʼясній страві додадуть солодкі чорнослив та курага.
Інгредієнти:
- мʼясо на відбивні — 500 г
- сіль та перець — на смак
- олія — 30 г
- чорнослив — 100 г
- курага — 100 г
- сметана — 2 ст. л
- гірчиця — 1 ст. л
Приготування:
- Мʼясо для відбивних поріж на шматки та відбий. З обох боків посип сіллю та перцем.
- Чорнослив та курагу залий окропом на дві хвилини.
- Після обдавання окропом наріж сухофрукти на тонкі смужки та виклади на мʼясо.
- Закрути крученики та зафіксуй мʼясо нитками чи зубочистками.
- На розігріту сковорідку влий олію, та легко обсмаж крученики з усіх сторін до появи скоринки.
- Виклади крученики у форму для запікання, змаж сумішшю сметани та гірчиці.
- У розігріту до 180ºС духову піч постав крученики запікатися на 30 хв.
Раніше ми з тобою ділилися списком страв на Різдвяний стіл 2023: читай, що приготувати на Різдво.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!