Лисички — гриби, які можна знайти у букових й соснових лісах. Вони ростуть на галявинах зі слабким трав’янистим покривом. Лисички вважають одними із найчистіших грибів у світі. Вони лікувальні: медики радять вживати їх не тільки дорослим, але і дітям. А страви, які можна з них приготувати, смачні, різноманітні, ароматні та корисні.
Читай класичний рецепт маринованих лисичок, суп з лисичками, смажені лисички та рецепт лисичок у сметані — у нашому матеріалі.
Лисички корисні для здоров’я завдяки високому вмісту вітамінів групи В, міді, заліза, вітаміну D та антиоксидантів. Їх регулярне споживання зміцнює зір, допомагає роботі мозку та серця.
Рецепти приготування лисичок
Мариновані лисички класичний рецепт
Інгредієнти:
- 2 кг грибів;
- 1 л води;
- 60 г солі;
- 80 г цукру;
- 50 мл оцту 9 %;
- 5-7 бутонів гвоздики;
- 4-5 горошин запашного перцю;
- 2-3 лаврових листи.
Приготування:
- Почистити зібрані лисички від піску, листочків, комах.
- Висип гриби у воду, кожну лисичку промий під струменем води. Особливо ретельно слід переглянути капелюшки, де є найбільша ймовірність зосередження землі та піску.
- Налий у велику каструлю води та доведи до кипіння. Акуратно опусти промиті лисички у киплячу рідину.
- Прикрий каструлю кришкою наполовину та вари на середньому вогні 10 хвилин, весь час знімаючи шумівкою піну.
- Після варки воду злий, а лисички поклали в іншу каструлю.
- У сотейник влий воду, розчини в ній сіль і цукор. Доведи до кипіння, влий оцет і вимкни плиту. Залий гарячим маринадом лисички. Сюди ж поклади перець, гвоздику та лавровий лист.
- Каструлю із заготівлею відправ на плиту та доведи до кипіння. Після чого накрий кришкою і вари на маленькому вогні не менше 1 години. Час від часу слід помішуй заготовлене, щоб гриби не пристали до дна посудини.
- В стерилізовані сухі банки розклади лисички гарячими, щільно притискаючи кожен шар ложкою.
- Залий гриби пряним маринадом, доверху накрий стерилізованою кришкою та закрути.
- Переверни банки догори дном, накрий ковдрою або пледом.
- Смакують мариновані лисички, зливши маринад та заправивши запашною рослинною олією і нарізаними кружальцями цибулі.
А про користь лисичок дізнаєшся у відео.
Про корисні та лікувальні властивості лисичок: відео
Гриби лисички: рецепти
Суп з лисичками рецепт
Інгредієнти:
- лисички 800 г;
- картопля 500 г;
- цибуля 1 шт.;
- морква 1 шт.;
- масло вершкове 50 г;
- сметана 4 ст. л;
- сіль 1 ст. л;
- вода 3 л;
- кріп.
Суп з лисичками рецепт: відео
Приготування:
- Лисички почистити від сміття та землі та добре промити.
- Наливаємо в посудину води та додаємо дрібні лисички цілими, а трішки більші можна розділити.
- З зовсім великих лисичок блендером робимо кашку-пюре.
- На сковорідці розігріваємо масло, нарізаємо дрібно цибулю та моркву та відправляємо смажитись на маслі до золотистого кольору.
- У готову підсмажку додаємо пюре з лисичок та смажимо 5-7 хвилин.
- У каструлю з лисичками додаємо сіль та варимо, збираючи шуму.
- Почистивши картоплю та порізавши на довільні куски, додаємо її у каструлю до лисичок.
- Після того, як картопля закипіла, додаємо смажене пюре з лисичок та варимо до готовності картоплі.
- В суп додаємо сметану, бажано домашню, і варимо 5 хвилин.
- Нарізаємо кропу і додаємо в суп.
- Суп готовий. Його найкраще їсти через 1-2 години після настоювання.
Рецепт: лисички в сметані
Інгредієнти:
- гриби лисички 600 г;
- цибуля 5 шт.;
- сметана 250 г;
- масло вершкове 70 г;
- часник 7 зубків;
- зелень петрушки;
- спеції: сіль, перець.
Приготування:
- Лисички почистити й добре промити. Великі гриби розрізати на куски.
- Проварити 10 хвилин в підсоленій воді.
- На розігріту сковороду вливаємо трішки олії та висипаємо промиті й відварені лисички. Очікуємо, коли випарується рідина.
- Додаємо вершкове масло, через 2 хвилини порізану цибулю і смажимо 5-7 хвилин.
- Додаємо домашню сметану, перець та солимо.
- Тушкуємо на маленькому вогні 5 хвилин.
- Нарізаємо петрушку, часник, додаємо до грибів і перемішуємо. Під кришкою залишаємо настоятись.
- Тушковані на сметані лисички готові. Смачного!
Рецепт приготування лисичок в сметані: відео
“Тихе полювання” на гриби — це подвійна користь: радість від “впольованого” та смачна страва з нього.
А якщо тебе цікавить, які гриби можна сушити на зиму — наш матеріал поможе тобі розібратися в цьому.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.