М’ясні страви — основа святкового столу на Новий рік у багатьох родинах. Адже це доволі смачно та дуже ситно. Як приготувати м’ясо на Новий рік 2024 — читай у матеріалі.
М’ясо на новий рік: запечена свинина
Інгредієнти:
- 900 г свинини;
- 75 г кураги;
- 75 г чорносливу без кісточок;
- 75 г сушеного інжиру;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. меленого перцю;
- 150 мл червоного сухого вина;
- 2 ст. л. меду;
- 2 ст. л. рослинної олії.
Спосіб приготування:
- Сухофрукти залий 500 мл гарячої води, настоюй 10-15 хвилин, злий воду й обсуши продукти паперовим рушником.
- Розігрій духовку до 180°C. Приготуй глазур. Для цього змішай вино, мед і олію.
- М’ясо промий й обсуши паперовими рушниками, зроби кілька надрізів глибиною 5 см, не протинаючи свинину повністю.
- Натри м’ясо сіллю і перцем, наповни надрізи сухофруктами. Зав’яжи свинину мотузкою або кулінарною ниткою, перемісти його в форму для запікання, полий 1/3 глазурі.
- Запікай свинину в духовці 90 хвилин, кожні 30 хвилин рясно змащуючи соусом. Подавай м’ясо до столу, перед тим видаливши кулінарну нитку.
М’ясні страви на новий рік:рулетики з грибами
Інгредієнти:
- 4 шт. курячого філе;
- 100 г печериць;
- 200 г сиру;
- молоко;
- приправа до курки;
- 2 ст. л. майонезу;
- сік половинки лимона;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- сіль;
- ароматний перець;
- подрібнений лавровий лист;
- 0,5 ч. л. куркуми.
Читати на тему
Секретний інгредієнт смачних салатів. Як замаринувати цибулю: рецепт
Як смачно замаринувати цибулю для салату: формула вдалого маринаду від Клопотенка.
Спосіб приготування:
- Приготуй маринад. Для цього змішай майонез, сік лимона, рослинну олію, сіль, перець, лавровий лист і куркуму.
- Філе промий, відбий, змішай з маринадом і дай настоятися 30 хвилин.
- Печериці промий, наріж частинами, сир наріж кубиками.
- На куряче філе поклади печериці й сир, згорни рулетом і закріпи зубочистками.
- Обсмаж на сковороді до золотистої шкірки з обох сторін, поклади у форму для запікання і залий соусом (молоком зі спеціями).
- Запікай в духовці 40 хвилин при 180°C, потім вийми, посип тертим сиром і запікай ще 10 хвилин.
- Готовий курячий рулет вийми, наріж кружечками й подавай до столу.
М’ясо на новорічний стіл: жульєн з куркою та грибами
Інгредієнти:
- 400 г порізаних печериць;
- 250-300 г курячого філе;
- 1 цибуля;
- 20 г вершкового масла;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 100 г ніжного сиру брі;
- 100 г твердого сиру;
- 50-100 мл вершків;
- мускатний горіх;
- сіль і перець до смаку.
Спосіб приготування:
- Попередньо розігрій духовку до 180 градусів. Подрібни два зубчики часнику.
- Видали шкірку і наріж цибулю середнім кубиком.
- Промий 400 г печериць і наріж їх на середні кусочки. Візьми 250 г курячого філе та наріж м’ясо тонкими смужками. Щоб м’ясо добре різалося на однакові смужки, його можна перед цим поставити в морозильник на 3 години.
- Розігрій сковорідку разом із 20 г вершкового масла та 1 ст. л оливкової олії.
- Постав туди дрібно нарізаний часник із цибулею і смаж їх протягом 2-3 хвилин до прозорості цибулі.
- Додай гриби й тушкуй ще 3-4 хвилини. Поклади курку до суміші, додай сіль до смаку і смаж ще 4-5 хвилин.
- Наріж 100 г ніжного сиру брі дрібними шматочками та додай на сковорідку.
- Потім додай 1-2 дрібки мускатного горіха. Тушкуй всі інгредієнти, доки сир повністю не розплавиться.
- Після цього долий 501-00 мл вершків. Маса має бути рідкою і соковитою, тому регулюй кількість вершків до смаку. Готуй протягом 10 хвилин.
- Постав майбутній жульєн у форму для запікання, додай мелений перець до смаку, посип 100 г твердого сиру зверху та відправ в духовку на 15-20 хвилин на запікання при температурі 180 градусів, поки не утвориться золотиста скоринка.
А якщо ти якраз шукаєш ідеї на сьогоднішній вечір, читай, як приготувати вечерю, наче з ресторану, за кілька хвилин.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.