Інколи хочеться приготувати щось смачне та вишукане, а не просто посмажити м’ясо на сковорідці. Сьогодні ми розповімо про класичний рецепт Оссобуко — це яловичі стейки з кісткою.
Та це не просто смажене м’ясо, готується воно разом з овочами. Усі інгредієнти тушкуються разом й утворюють неймовірний смак.
Читай, як смачно приготувати стейк оссобуко, у матеріалі.
Як приготувати стейк оссобуко: класичний рецепт
Інгредієнти для оссобуко:
- яловичий стейк з кісткою — 1 кг
- базилік — на смак
- розмарин — на смак
- мускатний горіх — на смак
- сіль — на смак
- перець чорний мелений — на смак
- пшеничне борошно — 8 ст. л.
- курячий бульйон — 200 г
- болгарський перець — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- помідори — 1 шт.
- лавровий лист — 3 шт.
- цибуля — 3 шт.
- стебло селери — 3 шт.
- томатна паста — 200 г
- оливкова олія — 100 г
- біле вино сухе — 200 г
- томатна паста — 2-3 ст. л.
Приготування стейка оссобуко
Спершу треба зайнятися приготуванням яловичих стейків з кісткою. Їх треба натерти сіллю з двох сторін, а також усім іншими спеціями.
Потім стейки обмокнути в пшеничному борошні з двох сторін та викласти у розігріту сковороду з олією. Смажити стейки по дві хвилини з двох сторін.
Потім треба перейти до овочів: начистити моркву і цибулю. Нарізати їх на маленькі кубики, а потім просмажити на розігрітій сковороді.
Потім стебла селери та перець треба почистити й нарізати на великі кубики, й додати на сковороду до моркви в цибулі. Далі помити та нарізати помідор, додати його до інших овочів. До суміші овочів додати томатну пасту та сухе вино, тушкувати усе 10 хв.
Далі у форму для випікання викласти стейки, наверх висипати овочі й закрити фольгою. Запікати у духовці 2-3 години за температури 180°C.
Деяке м’ясо можна їсти сирим, але його варто правильно підготувати. Раніше ми розповідали, як приготувати тартар.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.