Піта на сковороді: класичний рецепт і три ароматні начинки

Піта — арабський за походженням хлібний коржик з отвором усередині для начинки. Смакує вона, як лаваш, а за формою нагадує круглий гаманець. Процес її приготування на сковороді неймовірно цікавий, адже просто на твоїх очах з плаского лаваша раптом надувається кулька. Рецепт піти та смачнющих начинок до неї — читай у матеріалі.

Піта: класичний рецепт тіста та спосіб приготування

Традиція приготування подібних хлібців нараховує майже чотири тисячоліття. Вперше цю вкрай просту та поживну страву готували в середземноморському та близькосхідному регіонах, а тепер вона завоювала серця і європейців.

Для приготування піти знадобляться найпростіші інгредієнти, а усередину коржика кладуть різноманітну начинку, варіанти якої може обмежити лише твоя фантазія.

Інгредієнти для піти:

• борошно — 250 г;
• молоко — 150 мл;
• дріжджі — 12 г;
• солі — ½ ч. л;
• цукру — ½ ч. л.

Спосіб приготування піти

1. Змішай у невеликій мисці 150 мл молока кімнатної температури з 12 г живих дріжджів.
2. Додай ½ ч. л. цукру та злегка перемішай.
3. Залиш на 10 хвилин.
4. Увімкни духовку розігріватися до 240 градусів.
5. У велику миску виклади 250 г борошна, додай ½ ч. ложки солі та ще трохи цукру.
6. Виклади дріжджову суміш та заміси тісто, аби воно не липнуло до рук та було ніжним.
7. Вимішуй 5-7 хвилин.
8. Сформуй тісто в кулю та залиш на 35-40 хвилин, накривши харчовою плівкою, щоб тісто підійшло.
9. Розділи тісто, що підійшло, на 4-5 кульок. Тонко розкачай кожну та випікай на решітці у розігрітій духовці 3-5 хвилин.

Або смаж піту на сковорідці:

1. Добре розігрій сковорідку, краще, якщо вона буде з товстим дном.
2. Виклади на неї коржик. Змащувати олією сковорідку не потрібно, піти готуються на сухій пательні.
3. Коли на поверхні почнуть з’являтися перші бульбашки, переверни коржик.
4. Смажити піту треба кілька хвилин на середньому, а іноді навіть трохи більше середнього, вогні.
5. На твоїх очах коржик почне надуватися. Дочекайся, доки його зростання не припиниться, і знову переверни на інший бік. За пів хвилини піта готова піта, можна її знімати зі сковороди.

Щоб піта стовідсотково піднялася, при замішуванні додай трохи менше борошна, щоб тісто було більш вологим, тому що саме через випаровування води й підіймається коржик.

Читати на тему

Раз-два, і готово! Швидкий рецепт піци на сковороді від Євгена Клопотенка

Розповідаємо, як приготувати смачну піцу на сковороді.

Піта: рецепти начинок

Піта куркою та солоними огірками

Інгредієнти:

• курячих філе — 2 шт. (500 г);
• солоні огірки — 4 шт.;
• петрушка;
• олія — 2 ст. л.;
• сіль та перець.

Рецепт:

1. Куряче філе помий, наріж на тоненькі скибочки під кутом 45 градусів, аби м’ясо швидше приготувалося.
2. Виклади курку на добре розігріту пательню з 2 ст. л. олії. Додай сіль та перець до смаку, смаж з обох боків.
3. Готове філе наріж тонкими смужками.
4. Солоні огірки та цибулину дрібно пошинкуй (цибулину – напівкільцями).
5. Дрібно наріж зелень. Змішай петрушку, цибулю та солоні огірки.
6. Поклади у піту спочатку огірки із зеленню та цибулею, а далі — курку. Зверху додай трохи йогурту.

Піта з сиром

Інгредієнти:

• сиру — 500 г;
• твердого сиру — 300 г;
• яйце — 1 шт.;
• сіль, кріп.

Рецепт:

1. У сир натри твердий сир, посоли, вбий яйце, дрібно покриши кріп. Перемішай.
2. Відріж краєчок коржика і в кишеню поклади 2-3 ст.олові ложки начинки. Обсмаж з обох боків на сковороді, або грилі.

Піта з овочами

Інгредієнти:

1. Гриби та овочі обсмаж до готовності на рослинній олії.
2. Піту розріж на дві кишеньки.
3. У кожну кишеньку поклади хумус, обсмажені овочі з грибами та в’яленими томатами, додай свіже листя салату ромен.

Раніше ми давали рецепти шаурми — обирай на свій смак: класична, корисна та рецепт соусу-заправки. 

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!