Щороку під час підготовки до Великодня ми шукаємо старовинні та автентичні українські рецепти, аби повертати традиції. На заході країни на Великдень пекли не лише паски, а й сирні плесканки. Як готується сирна плесканка на Великдень і що це таке — розповідаємо у матеріалі.
Як готується плесканка на Великдень і що це таке
Сирна плесканка — традиційна великодня страва, яку освячують у кошику на свято. Таку страву готують у Львові, Дрогобичі, Стрию, та інших містах. Це давня страва української кухні, рецепт якої передавався з покоління до покоління.
Якщо ти хочеш спробувати приготувати таку страву, ділимося її покроковим рецептом у нашому матеріалі. Зазвичай її готують зі свіжого сиру, сметани, з цукром та родзинками. Великодні плесканки бувають солодкими (десертними) та солоними.
Це схоже на сирну запіканку, і готується у невеликих формочках, як для жульєну. А назва страви походить від глиняного посуду, в якому запікають плесканку.
Знадобиться
- Сир кисломолочний — 600 г
- Яйця — 3 шт.
- Вершкове масло — 75 г
- Крохмаль — 1,5 ст.л.
- Кмин, сіль та перець — за смаком
Приготування
- Сир збий блендером або перетри через сито. Додай до нього м’яке вершкове масло та ретельно розмішай лопаткою чи ложкою.
- До сирної суміші додай крохмаль, яйця та спеції. Вимішай сирну масу ще раз.
- Формочки для запікання змасти вершковим маслом, виклади в них сирну суміш. Зверху можна присипати кмином.
- Випікай плесканку на Великдень близько 45 хвилин у духовці за температури 170°C, до рум’яної скоринки.
- До столу великодня плесканка подається холодною, бажано освяченою у церкві.
Для солодкої версії плесканки на Великдень, замість кмину, солі та перцю розтирають до білого яйця з 50 г цукру, додають їх до сиру, а потім додають цедру одного лимона та ванілін.
Раніше ми розповідали, як приготувати імбирні пряники на Великдень 2024.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!