Нещодавно глядачі телеканалу СТБ побачили восьмий випуск ранкового шоу Прокинься з Ектором, який веде відомий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. У цьому шоу зірковий шеф-кухар готує нові страви з простих інгредієнтів разом зі своїми гостями — учасниками зі світу МастерШеф! У восьмому випуску до Ектора приєднався переможець МастерШеф. Професіонали-4 — Артем Кабулахін.
Щосуботи гості приносять Ектору Хіменес-Браво звичні для українців продукти, а шеф-кухар створює з них два унікальні рецепти. Тож Артем приніс на шоу батат, зазначивши, що цей продукт недооцінений як у ресторанній сфері, так і в домашній кухні. І Ектор дійсно зміг здивувати! Першою стравою, яку приготував шеф-кухар на кухні проекту, став фарширований батат.
Що приготувати з батату: два цікавих рецепти
Фарширований батат
Інгредієнти:
- 1 батат;
- 2 курячі стегна;
- 1 апельсин;
- 30 г соєвого соусу;
- 1 коробочка кардамону;
- 20 г імбиру;
- 30 г твердого сиру;
- 1 капуста;
- 25 г редису;
- 1 лайм;
- 15 г петрушки;
- 70 мл сметани;
- 20 г масла;
- 2 зелених цибулі;
- 35 г помідорів чері;
- 20 г цибулевих чипсів.
Приготування
Спочатку потрібно натерти батат олією, посолити та запікати до готовності. Тепер замаринуємо курячі стегна в соєвому соусі разом з апельсиновою цедрою, соком лайма, імбиром і кардамоном. Стегна також потрібно запікати до готовності.
Далі потрібно надрізати батат уздовж, додати вершкове масло і сир, потім фарширувати куркою, сметанковим соусом, капустою, редисом і помідорами. Сервірувати зі сметаною, зверху посипати зеленню та цибулевими чипсами.
Тепер перейдімо до другої страви — бататового пирога.
Бататовий пиріг
Інгредієнти:
- 250 г батату;
- 130 г борошна;
- 140 г тростинного цукру;
- 10 г розпушувача;
- 4 г солі;
- 2 г кориці;
- 3 г імбиру;
- 1 г мускатного горіху;
- 80 мл соняшникової олії
- 60 мл апельсинового соку
- 150 г волоських горіхів
Крем:
- 250 г крем-сиру;
- 100 мл вершків;
- 80 г масла;
- 40 г цукрової пудри;
- ягоди.
Приготування
Для початку приготуємо бісквіт. Для цього потрібно натерти батат та змішати його з борошном, тростинним цукром, розпушувачем, корицею, імбиром, соняшниковою олією, апельсиновим соком і волоськими горіхами. Випікай у духовій шафі до готовності бісквіта.
Тепер перейдімо до крему. Для цього у чаші комбайна треба змішати крем-сир, масло та цукрову пудру й збити до збільшення маси у 2-3 рази. Далі додай вершки та продовж збивати ще протягом 2-3 хвилини. Прикрась пиріг кремом та ягодами й можна смакувати!
Дивись нові випуски улюбленого проекту щосуботи о 10:00 на СТБ!
Раніше ми розповідали рецепт дерунів з м’ясом від Ектора Хіменес-Браво.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.