Цвітну капусту можна сирою додавати до салатів, або можна готувати на грилі, запікати в духовці, варити крем-супи, квасити, маринувати. Вона гарно піддається заморожуванню, може тривалий час зберігатися в холоді, не втрачаючи своїх властивостей. Перед смаженням чи запіканням цвітну капусту слід зварити.
Читай як правильно розібрати цвітну капусту, і скільки її потрібно варити перед обсмажуванням у клярі — у матеріалі.
Головне у приготуванні цвітної капусти — її не переварити. Якщо цвітну капусту зварити в молоці, то смак її буде ніжний і м’який.
Як правильно розібрати цвітну капусту
У більшості рецептів цвітну капусту розбирають на суцвіття. Для цього слід:
- Ретельно помити у проточній воді всю головку.
- Якщо ж на капусті є темні плями або інші пошкодження — потрібно зрізати їх ножем.
- Видалити все листя біля основи качана.
- Акуратно, гострим ножем відрізати кожне суцвіття від ніжки капусти. Найзручніше — спершу розрізати головку навпіл, а вже потім розбирати на суцвіття.
Як варити цвітну капусту
Якщо ти хочеш запікати чи обсмажити цвітну капусту в клярі, то її спочатку треба відварити.
- Відварити 5 хвилин у підсоленій воді, цього буде цілком достатньо. Якщо варити капусту довше, то вона стане дуже занадто м’якою та несмачною. Після відварювання капусту можна промити у холодній воді або опустити у воду з льодом — це для того, щоб зупинити процес термічної обробки.
- Якщо хочеш додати цвітну капусту в суп, то виклади суцвіття у страву, доведи її до кипіння та вари ще 5 хв.
Як варити цвітну капусту: відео
Скільки варити цвітну капусту перед смаженням у клярі
Свіжа і заморожена цвітна капуста варяться приблизно однаковий час. Її готовність можна перевірити, протикаючи суцвіття ножем.
Якщо потрібно відварити заморожену цвітну капусту, то перед варінням її розморожувати не треба.
Скільки варити цвітну капусту в мультиварці
- У мультиварці цвітну капусту краще варити окремими суцвіттями.
- Суцвіття викладають в чашу мультиварки та заливають холодною водою. Вода має закривати близько половини капусти.
- Вибирають стандартний режим варіння і встановлюють час 15-20 хвилин.
Pixabay
Скільки цвітну капусту варити в мікрохвильовці
- У глибоку посудину, яку можна використовувати для мікрохвильовки, виклади суцвіття капусти, туди ж додай 3-4 столові ложки гарячої води.
- Посудину накрий кришкою, придатною для мікрохвильової печі та помісти в мікрохвильовку.
- Капуста готується 5-8 хвилин на максимальній потужності.
Pixabay
Після того, як цвітна капуста відварена, можна її запанірувати та запекти в духовці до апетитної хрумкої скоринки чи обсмажити на сковороді в клярі.
А рецепт приготування цвітної капусти в клярі — читай у нашому матеріалі.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.