Ті, хто хоча б раз у житті відпочивали біля мальовничого озера Світязь, знають, що окрім первозданної краси там є ще одна родзинка — світязькі пончики. Страва стала візитівкою регіону, а на смаколики приїздять чимало українців з різних областей.
Якщо до Світязя тобі далеко, але хочеться скуштувати смакоту, тоді тримай простий і смачний рецепт світязьких пончиків від шеф-кухаря Дмитра Жуковця.
Світязькі пончики: рецепт
Інгредієнти:
- борошно — 500 грамів;
- вода — 110 грамів;
- молоко — 110 грамів;
- яйце — 1 штука;
- цукор — 70 грамів;
- дріжджі — 20 грамів;
- темний ром (до смаку) — 10 грамів;
- сіль — 8 грамів;
- масло — 80 грамів.
Змішуємо борошно, цукор, воду, молоко, яйце, дріжджі та ром. Всі інгредієнти мають бути холодні.
Потім додаємо сіль та вимішуємо 10 хвилин до пружності та еластичності
Додаємо холодне масло і вимішуємо ще 5-7 хвилин. Залишаємо тісто на 1,5 години, щоб воно підросло і стало пухким. Після цього тісто ділимо на шматочки по 50 грамів і формуємо пончик.
Шеф-кухар додає, що до пончиків можна додати улюблену начинку. Наприклад, він додав 20 грамів чорниці та посипав її 5 грамами цукру. Тому ти також можеш поекспериментувати зі смаками.
Але з начинкою будьте обережні, бо чим більше начинки, тим більше ймовірність, що їх розірве, — нагадує Дмитро Жуковець.
Сформовані пончики залишаємо постояти на 45 хвилин за кімнатної температури. Потім обсмажуємо в розігрітій олії за температури 175°C протягом трьох хвилин з кожної сторони.
Посмажені пончики треба промочити серветками й посипати цукровою пудрою.
А ще ми радимо спробувати рецепт пухких пончиків з солоною карамеллю. Контраст смаків тебе точно приємно здивує.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!