Пончики для багатьох є улюбленим десертом, який готували мами чи бабусі. Їх можна зробити з найрізноманітнішою начинкою, від цього вони стають ще кращими.
Приготування пончиків — довгий та клопітливий процес. Адже зайве борошно може зіпсувати тісто та структуру пончика. Кондитерка та переможниця МастерШеф Ліза Глінська поділилася рецептом пончиків з малиновою начинкою.
Для тіста:
Додатково:
Для малинової начинки:
Спочатку треба змішати борошно та дріжджі, потім додати цукор та сіль. У чашу міксера вилити молоко, додати яйця та вершкове масло. З’єднати суху частину із рідкою та замісити тісто.
Також вимісити тісто можна руками, це займе 10-15 хв. Спочатку маса може липнути до столу, але додавати борошно не потрібно. За 10 хв вимішування тісто перестане липнути до столу.
Далі треба перекласти тісто в миску, накрити сухим рушником і поставити на місце без протягів на годину, щоб тісто піднялося.
Деко змастити вершковим маслом та посипати борошном. Сформувати кульки розміром як волоський горіх та розмістити на відстані одна від одної. Знову накрити рушником і залишити на 1,5-2 години.
Пончики треба обсмажити у фритюрі, і поки вони ще гарячі — обваляти в цукрі, до якого можна додати корицю.
У сотейнику змішати всі інгредієнти. Довести пюре до кипіння, постійно помішуючи вінчиком. Треба кип’ятити 1 хв, щоб зник присмак крохмалю.
Коли начинка охолоне, помістити її у кондитерський мішок без насадки. Ножем зробити прокол в пончику і наповнити його начинкою. Пончики готові, смачного!
Ще однією популярною, але доволі складною випічкою є бісквіт. Він дуже вибагливий і не завжди стає пухким. Раніше ми розповідали, як приготувати бісквіт.
Фото: Сайт Лізи Глінської
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.