Готувати його — ніби долучитися до чаклунства, коли практично з нічого народжується казково красива і неймовірно оригінальна страва. Як власноруч приготувати грецьке тісто катаїфі та які страви створюють на його основі — читай у матеріалі та переглянь відеорецепт.
Зовні грецьке тісто катаїфі схоже на найтонші ниточки, які делікатно спутані між собою, утворюючи напівпрозору, практично невагому, масу.
Воно якнайкраще годиться для будь-яких східних солодощів, десертів та випічки. Поки не берешся до справи, здається, що приготувати тісто самому — вкрай важко. Та насправді це доволі легкий, а головне — творчий та захопливий процес.
Рецепт грецького тіста катаїфі
Інгредієнти:
- борошно — 400 г;
- вода — 320 г;
- яйця — 2 шт.;
- сіль — на смак.
Як приготувати грецьке тісто катаїфі
- просій в місткість борошно, перемішай його з сіллю;
- порціями влий воду, ретельно розмішуючи масу вінчиком, щоб не було грудочок;
- вбий в тісто яйця, вимішай його до ідеальної гладкості;
- пропусти тісто крізь сито.
Має вийти рідке тісто, схоже на тісто для тоненьких млинців.
- тісто перелий в кондитерський мішок з мінімальним отвором, тоді його цівка буде тоненькою;
- якщо немає спеціального мішка, можна використати щільний пакет, відрізавши у нього кінчик і закривши широку частину прищіпкою;
- розігрій сковороду на середньому вогні, нічим не змащуй;
- легкими швидкими рухами нанеси на сковороду ниточки тіста, можна — спіраллю, або створи хаотичний малюнок;
- потримай тісто на вогні 5-7 секунд;
- підчепи лопаткою та знімай зі сковороди;
- готуй наступну порцію.
Найкраще готувати грецьке тісто катаїфі на сковороді з антипригарним покриттям.
- випечене тісто складай на просторе деко чи тацю.
- зовні та за текстурою схоже на напівсирі макарони.
- зберігай його загорнутим в пергамент всередині пакету, щоб не засохло;
- тримай в морозилці або готуй з нього одразу.
В Греції, Єгипті, Туреччині грецьке тісто катаїфі використовують для приготування незвичних для більшості країн Європи страв, здебільшого, солодких, з медом, цукровим сиропом і великою кількістю горіхів, будь-яких: волоських, або, як в нашому наступному відео-рецепті — фісташок.
Десерт Катаїфі з заварним кремом та фісташками: відеорецепт
Раніше ми розповідали, як приготувати морозиво з кавуна — рецепт, за яким легко і просто готувати ці ласощі вдома.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.