Вітамін D — наш невидимий і надзвичайно цілющий помічник. Насправді він не такий, як решта вітамінів, він — гормон. Про його унікальні властивості та продукти, в яких є вітамін D — читай у матеріалі.
Що таке вітамін D
На порталі Dila розповіли про дивовижний факт: виявляється, коли ми говоримо про вітамін D, маємо на увазі гормон, який має форму двох різних речовин:
- вітамін D3 (холекальциферол);
- вітамін D2 (ергокальциферол).
Вітамін D3
- утворюється в шкірі людини на основі свого попередника (похідного холестерину), коли ми загоряємо, під дією ультрафіолету сонячного світла;
- ми споживаємо його з їжею тваринного походження: риб’ячим жиром, вершковим маслом, яйцями, молоком тощо.
Вітамін D2
- його можна отримати виключно з їжі рослинного походження — дріжджів, хліба, грибів, деяких овочів.
D2 та D3 біологічно неактивні, щоб “запрацювати” в організмі, вони мають пройти процес перетворення в печінці, а потім у нирках до своєї біологічно активної форми — кальцитріолу.
Механізм засвоєння D2 та D3 доволі складний, а продуктів, в яких вони містяться – не так вже й багато. Саме тому майже половина населення країни має їхній дефіцит.
В чому користь вітамінів D2 та D3, як гормонів
Окрім широко відомих функцій зміцнювати кістки та м’язову тканину, вітамін D здатен впливати на безліч інших процесів в організмі, корегуючи їх на гормональному рівні. Він:
- регулює обмін речовин;
- стимулює вироблення інсуліну;
- укріплює імунну систему;
- чинить протизапальний, антибактеріальний ефекти;
- має протиракові властивості;
- бере участь у роботі репродуктивної системи.
В яких продуктах є D3
- яловича печінка;
- печінка тріски;
- жовтки курячих та перепелиних яєць;
- сметана, вершки;
- вершкове масло;
- молоко з високим відсотком жирності;
- сир із високим відсотком жирності;
- свіжий апельсиновий сік;
- лосось або інші види червоної риби;
- консерви із сардини, приготовані з додаванням олії;
- страви з тунця чи консервований тунець;
- натуральний йогурт;
- жирна скумбрія чи оселедець;
- гриби зморшки, лисички, печериці;
- червона, чорна ікра;
- морепродукти.
Пам’ятай, що вітамін D не терпить тривалої теплової обробки, тому продукти з його вмістом готуй, вибираючи швидкі рецепти. Приміром, запікай у фользі або готуй на пару.
Заморожування не критично знижує вміст вітаміну, головне — не розморожуй продукти швидко, не вимочуй їх та не опускай одразу в киплячу воду.
В яких овочах, фруктах, горіхах та травах є вітамін D2
У продуктах рослинного походження D присутній у формі вітаміну D2. Найбільше його у грибах та дріжджах.
Фрукти містять вітаміни групи D2 у невеликій кількості, і знайти його можна лише в цитрусових.
Овочів, багатих на вітамін D2, у природі майже немає — лише трохи можна знайти в городині з наступного переліку:
- капуста (білокачанна);
- листя кульбаби;
- зелень петрушки;
- картопля.
Але цими овочами та травами точно не покрити щоденного дефіциту.
Овочі та фрукти — далеко не найкращий спосіб отримання вітаміну D.
Загалом обидва вітаміни D неоціненні для здорового функціонування нашого організму, тож поєднуй в раціоні рослинні та тваринні продукти та готуй їх грамотно.
Раніше ми розповідали, як правильно приймати вітамін D у пігулках, для чого це робити й кому він потрібен найбільше.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.