Українська традиційна кухня стає все цікавішою для суспільства, зокрема про неї активніше говорять інфлюенсери. Наприклад, відомий тревел-блогер Антон Птушкін спільно з Мішою Кацуріним досліджують та відкривають нові українські страви й розповідають про це на YouTube.
Зокрема, під час поїздки до Полтавської області, блогери куштували справжню качану кашу — традиційну полтавську страву.
Рецепт качаної каші та особливості її приготування за полтавськими традиціями — зібрали у матеріалі.
Качана каша: рецепт
Качану кашу готують лише в кількох регіонах Полтавської області. Зокрема, у Диканському та Зіньківському районах.
Нині про рецепт каші забувають, хоча вона ще присутня у меню багатьох ресторанів української кухні.
Готують її з пшона, борошна та яєць. Як готувати качану кашу, читай далі.
Інгредієнти:
- пшоно — 100 г
- борошно — 100 г
- яйця — 5 шт.
Приготування:
- Пшоно перебери та висип у широку місткість так, щоб тобі було зручно качати крупу.
- Яйця збий, виделкою додай трохи збитих яєць до пшона. Перемішай.
- Додай трохи борошна та також активно перемішай це рукою.
- Затим знову додай дещицю яєць, перемішай, додай борошно і знову перемішай. Повторювати ці дії потрібно доти, доки не закінчиться борошно. Цей процес називається накатуванням каші й триває близько півтори години.
- Наприкінці крупа стає доволі великою, як нут.
- Далі потрібно проварити кашу у бульйоні протягом півтори години: можеш обрати овочевий чи курячий.
- Подавати кашу можна самостійно, лише додай до неї масла.
Знайти ще пʼять рецептів забутих українських страв, ти зможеш в нашому іншому матеріалі.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.