Якщо ти знаєш лише один, досить застарілий спосіб сушіння грибів, коли їх розвішують під сонцем на нитках, тобі потрібно спробувати спосіб із духовкою.
Смак від цього не змінюється, і ти зможеш у будь-яку пору року насолоджуватися лісовими дарами.
Прості способи, як сушити білі гриби в духовці та сушарці, дивись у матеріалі.
Як сушити білі гриби в сушарці
- Білі гриби наріж пластинками.
- Перед сушінням білі гриби, як і будь-які інші, не мий! Якщо змочити водою грибочки, то через це вони можуть зіпсуватися.
- Поклади гриби у сушарку на певній відстані один між одним. Заклади лотки в апарат та встанови температуру до 60 °С. Так вони будуть сушитися до семи годин (залежить від типу електросушарки).
- Зберігай білі гриби у паперовому пакеті.
Є, до речі, спосіб сушіння грибів над газовою плитою. Але радити його складно. По-перше, гриби втрачають свій неповторний аромат, а по-друге, пожежна небезпека теж не схвалила б це рішення. Тому спробуй краще засушити білі гриби у духовці.
Як сушити гриби в духовці без конвекції
Якщо ти думаєш над тим, як просто сушити білі гриби в домашніх умовах, підійде спосіб сушіння в духовці без конвекції.
- На грибах забери все сміття, але не мий їх.
- Білі гриби відділи від ніжок і на рівні шматки наріж їх (поперек).
- Деко застели фольгою і розклади гриби в один шар з проміжками.
- Якщо у тебе багато грибів, потрібно нанизати їх на нитки та прив’язати кінці до решітки.
- Розігрій духовку до 60 °С.
- Обов’язково тримай дверцята трохи відчиненими.
- Суши гриби в такий спосіб до п’яти годин, а потім висуши на 80 °С до готовності.
- Гриби, приготовані таким способом, зберігають свої властивості та лісовий аромат.
- Їх можна зберігати у тканинних мішечках або скляній тарі. Також підійдуть паперові пакети.
- Для того, щоб відлякати комах, випри тканинні мішки в солі та попрасуй їх. Зберігай у сухому та теплому місці.
Як сушити білі гриби у духовці в домашніх умовах: спосіб з конвекцією
Для того, щоб висушити гриби в духовці, до якої є режим конвекції, дотримуйся інструкції:
- Видали з грибів пошкодження та червоточини.
- Не мий їх, акуратно прибери з них сміття ножем.
- Видали ніжки грибів, якщо це маслюки, лисички або опеньки.
- Наріж шматками однакового розміру. Невеликі можна не нарізати. Ніжку ріж уздовж.
- Деко застели пергаментом і поклади на нього гриби.
- Перед тим, як ставити гриби в духовку, розігрій її до 55 °С.
- Не забудь увімкнути режим конвекції.
- Після підсихання грибів збільш температуру до 80 °С. Суши ще три години.
- Знизь температуру до 50 °С і заверши сушіння.
- Остуди та переклади лісові дари в герметичну місткість.
Гриби готові до вживання! Тепер ти точно знаєш, як сушити білі гриби!
До речі, читай, як чистити білі гриби, щоб вони зберегли свій лісовий аромат.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.