Заправка для борщу на зиму: легкі рецепти приготування

Анна Голішевська редакторка сайту
заправка для борща

Одна з найулюбленіших страв кожного українця — наваристий борщ. Його люблять і дорослі, і діти.

Але приготування борщу займає чимало часу. Щоб варити борщ швидко та легко, потрібно зробити гарну заправку.

Як приготувати заправку для борщу на зиму — читай у матеріалі.

Заправка для борщу на зиму з додаванням буряку та помідорів

Інгредієнти:

  • 2 буряки
  • 2 помідори
  • 2 морквини
  • 2 цибулини
  • 650 мл олії
  • 200 г цукру
  • 150 г солі
  • 100 мл оцту
  • 17 горошин перцю духмяного
  • 5 шт. лаврового листа
  • 150 мл води

Приготування

  1. Насамперед ретельно промий овочі.
  2. Буряк, моркву та цибулю подрібни в кухонному комбайні.
  3. Це все виклади у велику каструлю та залий олією з половиною оцту.
  4. Перемішай і додай воду. Накрий кришку і тушкуй овочі 20 хв.
  5. Томати подрібни у блендері. У каструлю з овочами вилий томатне пюре та залишки оцту.
  6. Додай цукор, сіль, перець та лавровий лист. Накрий кришкою та тушкуй усе разом до години, періодично помішуючи овочі.
  7. Заправку переклади в стерилізовані банки, переверни їх догори дном і остуди.

Заправка для борщу на зиму: рецепт з капустою

Інгредієнти:

  • 3 кг буряків
  • 1 кг цибулі
  • 1 кг моркви
  • 1 кг капусти
  • 1 кг помідор
  • 200 г цукру
  • 3 ст. л. солі
  • 250 мл олії
  • 125 мл оцту

Приготування:

  1. Промий овочі.
  2. Буряк та моркву подрібни в кухонному комбайні.
  3. Наріж дрібно цибулю, а помідори подрібни блендером.
  4. Капусту нашаткуй, а всі овочі переклади у велику каструлю.
  5. До овочів додай цукор, олію, сіль, оцет.
  6. Доведи до кипіння на великому вогні, потім зменш вогонь до середнього і тушкуй ще півгодини.
  7. Готову заправку розклади по стерилізованих банках, закутай ковдрою і дай охолонути.

Заправка для борщу на зиму з перцем

Інгредієнти:

  • 3 кг буряків
  • 1 кг моркви
  • 1 кг цибулі
  • 1 кг помідор
  • 5 шт. болгарського перцю
  • 220 г олії
  • 3 ст. л. солі
  • 200 г цукру
  • 125 мл оцту

Приготування:

  1. Помий овочі.
  2. Моркву та буряк потрібно натерти на тертці або подрібнити у кухонному комбайні.
  3. Переклади в каструлю, посип цукром та сіллю.
  4. Влий у каструлю олію і постав готувати на середній вогонь (на 20 хв).
  5. Наріж цибулю півкільцями та виклади до овочів (5 хв).
  6. Помідори наріж півкільцями, а перець соломкою.
  7. Усі овочі тушкуй півгодини на невеликому вогні.
  8. Готову заправку розклади по банках.
  9. Закрий кришками, накрий банки пледом і залиш до повного остигання.

Важливо, що додавати заправку потрібно наприкінці приготування борщу. На п’ятилітрову каструлю потрібно 500 г заправки.

А як щодо зеленого борщу? Традиційний рецепт зеленого борщу від Євгена Клопотенка зірве тобі дах від неймовірного поєднання смаків. Дивуй своїх рідних смачним та українським.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.