Одна з найулюбленіших страв кожного українця — наваристий борщ. Його люблять і дорослі, і діти.
Але приготування борщу займає чимало часу. Щоб варити борщ швидко та легко, потрібно зробити гарну заправку.
Як приготувати заправку для борщу на зиму — читай у матеріалі.
Заправка для борщу на зиму з додаванням буряку та помідорів
Інгредієнти:
- 2 буряки
- 2 помідори
- 2 морквини
- 2 цибулини
- 650 мл олії
- 200 г цукру
- 150 г солі
- 100 мл оцту
- 17 горошин перцю духмяного
- 5 шт. лаврового листа
- 150 мл води
Приготування
- Насамперед ретельно промий овочі.
- Буряк, моркву та цибулю подрібни в кухонному комбайні.
- Це все виклади у велику каструлю та залий олією з половиною оцту.
- Перемішай і додай воду. Накрий кришку і тушкуй овочі 20 хв.
- Томати подрібни у блендері. У каструлю з овочами вилий томатне пюре та залишки оцту.
- Додай цукор, сіль, перець та лавровий лист. Накрий кришкою та тушкуй усе разом до години, періодично помішуючи овочі.
- Заправку переклади в стерилізовані банки, переверни їх догори дном і остуди.
Заправка для борщу на зиму: рецепт з капустою
Інгредієнти:
- 3 кг буряків
- 1 кг цибулі
- 1 кг моркви
- 1 кг капусти
- 1 кг помідор
- 200 г цукру
- 3 ст. л. солі
- 250 мл олії
- 125 мл оцту
Приготування:
- Промий овочі.
- Буряк та моркву подрібни в кухонному комбайні.
- Наріж дрібно цибулю, а помідори подрібни блендером.
- Капусту нашаткуй, а всі овочі переклади у велику каструлю.
- До овочів додай цукор, олію, сіль, оцет.
- Доведи до кипіння на великому вогні, потім зменш вогонь до середнього і тушкуй ще півгодини.
- Готову заправку розклади по стерилізованих банках, закутай ковдрою і дай охолонути.
Заправка для борщу на зиму з перцем
Інгредієнти:
- 3 кг буряків
- 1 кг моркви
- 1 кг цибулі
- 1 кг помідор
- 5 шт. болгарського перцю
- 220 г олії
- 3 ст. л. солі
- 200 г цукру
- 125 мл оцту
Приготування:
- Помий овочі.
- Моркву та буряк потрібно натерти на тертці або подрібнити у кухонному комбайні.
- Переклади в каструлю, посип цукром та сіллю.
- Влий у каструлю олію і постав готувати на середній вогонь (на 20 хв).
- Наріж цибулю півкільцями та виклади до овочів (5 хв).
- Помідори наріж півкільцями, а перець соломкою.
- Усі овочі тушкуй півгодини на невеликому вогні.
- Готову заправку розклади по банках.
- Закрий кришками, накрий банки пледом і залиш до повного остигання.
Важливо, що додавати заправку потрібно наприкінці приготування борщу. На п’ятилітрову каструлю потрібно 500 г заправки.
А як щодо зеленого борщу? Традиційний рецепт зеленого борщу від Євгена Клопотенка зірве тобі дах від неймовірного поєднання смаків. Дивуй своїх рідних смачним та українським.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.