Заправка для борщу на зиму: легкі рецепти приготування

Одна з найулюбленіших страв кожного українця — наваристий борщ. Його люблять і дорослі, і діти.

Але приготування борщу займає чимало часу. Щоб варити борщ швидко та легко, потрібно зробити гарну заправку.

Як приготувати заправку для борщу на зиму — читай у матеріалі.

Заправка для борщу на зиму з додаванням буряку та помідорів

Інгредієнти:

• 2 буряки
• 2 помідори
• 2 морквини
• 2 цибулини
• 650 мл олії
• 200 г цукру
• 150 г солі
• 100 мл оцту
• 17 горошин перцю духмяного
• 5 шт. лаврового листа
• 150 мл води

Приготування

1. Насамперед ретельно промий овочі.
2. Буряк, моркву та цибулю подрібни в кухонному комбайні.
3. Це все виклади у велику каструлю та залий олією з половиною оцту.
4. Перемішай і додай воду. Накрий кришку і тушкуй овочі 20 хв.
5. Томати подрібни у блендері. У каструлю з овочами вилий томатне пюре та залишки оцту.
6. Додай цукор, сіль, перець та лавровий лист. Накрий кришкою та тушкуй усе разом до години, періодично помішуючи овочі.
7. Заправку переклади в стерилізовані банки, переверни їх догори дном і остуди.

Заправка для борщу на зиму: рецепт з капустою

Інгредієнти:

• 3 кг буряків
• 1 кг цибулі
• 1 кг моркви
• 1 кг капусти
• 1 кг помідор
• 200 г цукру
• 3 ст. л. солі
• 250 мл олії
• 125 мл оцту

Приготування:

1. Промий овочі.
2. Буряк та моркву подрібни в кухонному комбайні.
3. Наріж дрібно цибулю, а помідори подрібни блендером.
4. Капусту нашаткуй, а всі овочі переклади у велику каструлю.
5. До овочів додай цукор, олію, сіль, оцет.
6. Доведи до кипіння на великому вогні, потім зменш вогонь до середнього і тушкуй ще півгодини.
7. Готову заправку розклади по стерилізованих банках, закутай ковдрою і дай охолонути.

Читати на тему

Борщ на качиному бульйоні з чорносливом і нутом — авторський рецепт Ектора Хіменеса-Браво 

Суддя шоу МастерШеф Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом борщу на качиному бульйоні з чорносливом і нутом.

Заправка для борщу на зиму з перцем

Інгредієнти:

• 3 кг буряків
• 1 кг моркви
• 1 кг цибулі
• 1 кг помідор
• 5 шт. болгарського перцю
• 220 г олії
• 3 ст. л. солі
• 200 г цукру
• 125 мл оцту

Приготування:

1. Помий овочі.
2. Моркву та буряк потрібно натерти на тертці або подрібнити у кухонному комбайні.
3. Переклади в каструлю, посип цукром та сіллю.
4. Влий у каструлю олію і постав готувати на середній вогонь (на 20 хв).
5. Наріж цибулю півкільцями та виклади до овочів (5 хв).
6. Помідори наріж півкільцями, а перець соломкою.
7. Усі овочі тушкуй півгодини на невеликому вогні.
8. Готову заправку розклади по банках.
9. Закрий кришками, накрий банки пледом і залиш до повного остигання.

Важливо, що додавати заправку потрібно наприкінці приготування борщу. На п’ятилітрову каструлю потрібно 500 г заправки.

А як щодо зеленого борщу? Традиційний рецепт зеленого борщу від Євгена Клопотенка зірве тобі дах від неймовірного поєднання смаків. Дивуй своїх рідних смачним та українським.