Заправка для борща на зиму: легкие рецепты приготовления

Одно из самых любимых блюд каждого украинца — это наваристый борщ. Его обожают и взрослые, и дети.

Но приготовление борща занимает довольно много времени. Чтобы варить борщ быстро и легко, нужно сделать хорошую заправку.

Как приготовить заправку для борща на зиму — читай в материале. 

Заправка для борща на зиму с добавлением свеклы и помидора

Ингредиенты:

• 2 свеклы
• 2 помидора
• 2 морковки
• 2 луковицы
• 650 мл подсолнечного масла
• 200 г сахара
• 150 г соли
• 100 мл уксуса
• 17 горошин перца душистого
• 5 шт. лаврового листа
• 150 мл воды

Приготовление

1. В первую очередь тщательно промой овощи. 
2. Свеклу, морковь и лук измельчи в кухонном комбайне. 
3. Все это выложи в большую кастрюлю и залей маслом с половиной уксуса. 
4. Перемешай и добавь воду. Накрой крышку и туши овощи 20 минут. 
5. Томаты измельчи в блендере. В кастрюлю с овощами вылей томатное пюре и остатки уксуса.
6.  Добавь сахар, соль, перец и лавровый лист. Накрой крышкой и туши всё вместе в течение часа, периодически помешивая овощи. 
7. Заправку переложи в стерилизованные банки, переверни их вверх дном и остуди.

Заправка для борща на зиму: рецепт с капустой

Ингредиенты:

• 3 кг свеклы
• 1 кг лука
• 1 кг моркови
• 1 кг капусты
• 1 кг помидор
• 200 г сахара
• 3 ст. л. соли
• 250 г растительного масла
• 125 г уксуса

Приготовление: 

1. Промой овощи.
2. Свеклу и морковь измельчи в кухонном комбайне.
3. Нарежь мелко лук, а помидоры измельчи блендером. 
4. Капусту нашинкуй, а все овощи переложи в большую кастрюлю. 
5. К овощам добавь сахар, растительное масло, соль, уксус. 
6. Доведи до кипения на большом огне, затем убавь огонь до среднего и туши еще полчаса.
7. Готовую заправку разложи по стерилизованным банкам, укутай одеялом и дай остыть.

Читать по теме

Борщ на утином бульоне с черносливом и нутом — авторский рецепт Эктора Хименеса-Браво

Судья МастерШеф Эктор Хименес-Браво поделился рецептом борща на утином бульоне с черносливом и нутом.

Заправка для борща на зиму с перцем

Ингредиенты:

• 3 кг свеклы
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 1 кг помидор
• 5 шт. болгарского перца
• 220 г растительного масла
• 3 ст. л. соли
• 200 г сахара
• 125 г уксуса

Приготовление:

1. Помой овощи.
2. Морковь и свеклу нужно натереть на терке или измельчить в кухонном комбайне.
3. Переложи в кастрюлю, посыпь сахаром и солью. 
4. Влей в кастрюлю масло и поставь готовить на средний огонь (на 20 мин).
5. Нарежь лук полукольцами и выложи к овощам (5 мин). 
6. Помидоры нарежь полукольцами, а перец соломкой. 
7. Все овощи туши полчаса на небольшом огне.
8. Готовую заправку разложи по банкам. 
9. Закрой крышками, накрой банки пледом и оставь до полного остывания.

Важно, что добавлять заправку нужно в конце приготовления борща. На пятилитровую кастрюлю нужно 500 г заправки. 

А как насчет зеленого борща? Традиционный рецепт зеленого борща от Евгения Клопотенко сведет с ума от невероятного сочетания вкусов. Удивляй своих родных вкусным и украинским.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.