Волоські горіхи багаті на корисні жири, білки та антиоксиданти. Але саме через вміст жирів вони вкрай чутливі до неправильного зберігання.
Якщо не знати усіх нюансів, вони швидко стають гіркими або втрачають свій аромат. Як зберігати очищені волоські горіхи — даємо корисні поради.
Як правильно зберігати очищені волоські горіхи: герметична тара
На відміну від цілих у шкаралупі, очищені горіхи відразу псуються від впливу повітря та світла.
Кожен контакт з повітрям — це справжня атака на їхні масла. Щоб зберегти свіжість, їх треба ізолювати, і тут на допомогу прийде герметична упаковка.
Це може бути скляна банка з кришкою, пластикова ємність або спеціальний вакуумний пакет. Головне, щоб повітря потрапляло туди мінімально.
Як краще зберігати волоські горіхи, щоб вони не зіпсувалися: холод
А ще важлива температура. Волоські горіхи дуже люблять холод. У кімнаті їх можна зберігати всього пару тижнів, навіть у темній шафі.
Якщо хочеш подовжити їхній термін життя до кількох місяців, найкраще помісти їх у холодильник.
А ще краще — у морозильну камеру, де вони можуть залишатися свіжими навіть до року.
При цьому, якщо горіхи були сирі, їх можна злегка обсмажити, але і після цього холодильник або морозильник стають обов’язковими.
І ще одне: вони дуже активно вбирають запахи. Тому не варто зберігати їх поруч з цибулею, часником чи іншими ароматними продуктами.
І останнє — не залишай очищені горіхи на сонячному підвіконні чи біля плити. Світло і тепло пришвидшують окислення жирів, а значить, горіхи швидко стають гіркими.
До речі, визначити, що вони зіпсувалися, можна за запахом і зовнішнім виглядом. Запах відразу змінюється на гіркий або трохи пліснявий. А на смак такі очищені волоські горіхи гірчать, стають кислими.
Це означає, що окислення жирів вже почалося. Такий продукт їсти та зберігати не варто, бо окислені жири можуть бути шкідливі для організму.
Читай також: відчуй атмосферу Сходу на смак! Домашній рецепт медової пахлави з волоськими горіхами.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!