Традиція випікати імбирні пряники на зимові свята тільки приходить в Україну.
І якщо ви цього ще не робили, то наша Анастасія Єчкалова показала, як приготувати імбирне печиво за особливим, королівським, рецептом.
Це найпопулярніша в західному світі різдвяна прикраса вже кілька століть поспіль.
Ми покажемо, як приготувати новорічні пряники за рецептом шеф-кухаря королівської родини Великої Британії.
Там традиції дарувати пряничні фігурки — дуже давні. Улюблене святкове печиво Єлизавети ІІ — медово-імбирні пряники.
Рецепт імбирного печива
Хто ми такі, щоб відмовити собі скуштувати пряники за королівським рецептом?
Власниця маленької кондитерської Людмила з нами вперше готувала пряники за королівським рецептом. Він є на офіційному сайті Букінгемського палацу.
Інгредієнти:
- борошно
- мед
- яйця
- тростинний цукор
- вершкове масло (82%)
- імбир
- кориця
- сода
Рецепт дійсно королівський. По-перше, цукор потрібен саме тростинний, коричневий. Він утричі дорожчий за звичайний, білий.
Ощадити на королівських пряниках Людмила не радить і пояснює, що тростинний цукор від білого відрізняється тим, що надає страві карамельного смаку.
Приготування імбирного печива:
Для початку ми змішуємо спеції та соду з борошном. Додаємо відразу холодне вершкове масло.
Туди додаємо наш коричневий цукор, яйця та мед. Змішуємо.
Ось і все. Тісто готове. Ховаємо його у холодильник мінімум на п’ять годин, а краще на ніч.
Далі тісто розкатуєте і формочками для печива робите фігурки.
Ми продовжуємо дотримуватися королівських традицій.
Фігурки у нас півтора сантиметра завширшки. Якщо готувати стінки для пряникового будиночка, можна їх зробити товстішими.
Випікаються пряники швидко, тому краще з них не зводити очей.
Спочатку ми духовку розігріваємо до 160 градусів. Залежно від розміру, це 5-7 хвилин.
Імбирне печиво з духовки — це просто щось неймовірне!
Коли імбирне печиво відпочине після духовки й охолоне, можна його прикрасити айсингом. Це така глазур з яєчних білків, цукру і лимонного соку.
Але яйця обов’язково треба спершу помити, а вже потім з них діставати і збивати білки на глазур.
До речі, а ти вже думаєш про меню на Новий рік? Ми тут зібрали кілька авторських рецептів від зірок МастерШеф.
Можливо, знайдеш для себе щось новеньке і цікаве.