В жодному разі не можна їсти після 19:00, не їсти червоне, солене або запивати водою — багато хто вірить в ці правила здорового харчування. Проте чимало з них є лише міфами, які можуть не лише ввести в оману, але й завдати шкоди.
Лікарка-дієтологиня вищої категорії, засновниця Академії довголіття, віце-президентка Асоціації дієтологів України Оксана Скиталінська пояснила в ефірі програми Ранок у великому місті, які міфи про дієти та їжу давно варто відкинути.
Міф №1: жири — ворог організму
Лікарка зазначає, що жири — це велика група макронутрієнтів, які потрібні для нашого організму, адже наш мозок складається з великої кількості жиру. Всі клітини тіла також мають оболонки, які складаються з різних типів жирів. Тобто без жиру людина просто вмирає.
— Холестерин — це жироподібна речовина, без якої не будуть синтезуватися ні статеві гормони, ні гормони наднирників. Не будуть взагалі наші клітини такими цільними. Вони розпадуться і клітина загине, — пояснює Ольга.
То що ж робити? Найкращими жирами для організму є ті, що є у м’ясі та рибі. Але готувати їх краще не на великій кількості олії, а потушкувати. Так користі буде більше.
Можна додати й інші типи жирів, наприклад, горіхів, насіння, невеличку кількість олії, вершкового масла, шматочок сала. Тобто, жири потрібні людині.
Міф №2: солодке сприяє збільшенню ваги
Дієтологиня пояснює, що в питаннях солодкого все дуже індивідуально. Залежить від виду солодкого і від його кількості. Але людям потрібно дати вибір, а не забороняти — тоді виникне ризик зривів.
Якщо хочеться солодкого, спробуй з’їсти фруктів: яблука, мандарини, апельсини, ківі тощо. Можливо, тобі вистачить того цукру, який міститься в цих продуктах. Якщо ні, а бажання з’їсти солодке не минає, тоді спробуй чорний шоколад.
Щоб тяга до солодкого була меншою, збільш кількість білка у раціоні. Він знижує засвоєння цукру. Це також може бути клітковина, наприклад, цільнозернове борошно. Крім цього, можна використати плодово-ягідні начинки або желе.
Міф №3: правильне харчування — це дорого
Правильне харчування — це розуміння того, що тобі потрібне та продукти, до яких ти звик. Зокрема йдеться про базові продукти. Серед них білкові — яйця, риба, м’ясо, бобові та гриби. Їх можна змішувати між собою, попри стійкий міф, що ці продукти не поєднуються між собою.
Інша категорія — вуглеводи, особливо складні: крупи, цільнозерновий хліб тощо. І, звісно, овочі: коренеплоди, морква, капуста, буряк, помідори, перець, кабачки та багато іншого.
Тобто не йдеться про насіння чіа або горіхи пекан. Правильне харчування — це продукти, які можна знайти в будь-якій крамниці.
Міф №4: не можна запивати їжу водою
Оксана Скиталінська каже, що це черговий непідтверджений міф багатьох дієтологів.
З погляду фізіології немає нічого поганого в тому, щоб пити одразу після їжі. Особливо, якщо йдеться про так звану сухом’ятку: бутерброди, сендвічі, тости й так далі.
Міф №5: якщо хочеш схуднути, не можна їсти після 18:00
Лікарка пояснює, що в цьому питанні є свої нюанси, які варто враховувати:
— Це те саме, що сказати, що не треба вдягати куртку після 18:00, коли виходиш на двір. А тоді зразу виникає питання: а яка погода на дворі? А може на дворі спека? А може на дворі страшний мороз, а ти береш якусь легеньку курточку.
Якщо людина фізично активно, багато рухалася, повернулася додому після 18:00 і не лягатиме спати через кілька годин, вона цілком може поїсти. Але тут виникає питання — що це буде за їжа?
— Якщо це буде гора пельменів або чипси із пивом, це одне. Але якщо це запечене м’ясо, або овочі тушковані, і не поспішаючи це з’їсти, прожувати і потім ще погуляти перед сном, то можна їсти після 18:00.
Загалом все залежить від активності людини. Якщо вона багато рухається, їй можна їсти увечері. Лікарі вважають, що вечеря має відбутися принаймні за три години до сну.
Також читай про принцип тарілки здорового харчування.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.