Переможниця Мастер-Шеф, співзасновниця першої української кулінарної академії, успішний шеф-кухар і власниця ресторану в центрі Парижа Ольга Мартиновська стала героїнею експрес-інтерв’ю.
У рамках рубрики 55 запитань за 5 хвилин Ольга розкрила свою щиру та відверту особистість, поділившись думками про професію, особисте життя та найпотаємніші страхи.
Швидкий бліц: від світанку до Франції
Розпочинаючи розмову, Ольга Мартиновська без вагань відповіла на низку питань, окресливши свої вподобання:
- Прокидатись на світанку замість спати до обіду.
- Віддавати перевагу каві та солоному сніданку.
- Улюблена страва з дитинства — сирники.
- Серед кухонь світу найулюбленішою є французька.
- Улюблена спеція — сіль.
- До їжі обирає вино.
- Любить готувати, але іноді грішить замовленнями, навіть гречки.
На запитання, ким би вона стала, якби не шеф-кухаркою, Ольга відповіла, що генетично вона бджільниця, адже в її родині династія пасічників.
Проте у своїх мріях вона хотіла б танцювати або співати.
Фото: Instagram
Страхи, мрії та кухонні “дратувальники”
У розмові про особисте Ольга Мартиновська була максимально щирою:
- Найбільший страх зараз — за життя дитини.
- Найзаповітніша мрія — жити так, як жили до війни, без війни.
- На кухні її найбільше дратують ліниві та інфантильні кухарі.
- Найкраща порада в житті — “Ніколи не здавайся”, яку колись виголосив Черчилль.
Також Ольга зізналася, що не змогла б ідеально приготувати звичайну котлету.
Отака, знаєш, сочно, з красивими формами, вона там… то щось суховата, то жирнувата, — поділилася вона.
Фото: Instagram
Найособистіше та головні цінності
Одним з найдорожчих інструментів на кухні Ольги є ніж вартістю 500 доларів.
А найбільшу помилку на кухні вона зробила під час навчання у Франції, коли необережно облизнула крем з кондитерського мішка, за що отримала сувору догану від шефа, який погрожував звільненням.
На питання, яку б страву вона не готувала за жодні гроші, Ольга відповіла:
Для якоїсь ск***няки, типу Путіна чи якихось таких людей не готувала би за жодні гроші. А продукти вони ж нічому не винні.
Найкращим шеф-кухарем України вона вважає Володимира Ярославського.
А серед випадків на Мастер-Шеф найбільше запам’ятала, як знайшла і без дозволу забрала заховане колегою вино під час конкурсу Комунальна квартира, чим дуже його образила.
Що стосується особистих принципів, Ольга відповіла, що ніколи не пробачить війну росіянам.
Фото: Instagram
Вона також погодилася з твердженням “шлях до серця лежить через шлунок”, зазначивши, що стикнувшись з “живими чоловіками”, зрозуміла важливість цієї істини.
На питання, що робити, якщо пересолив страву, Ольга жартома відповіла:
Ну, якщо сам пересолив, то викидати. Якщо хтось, то п**давати.
Майбутнім учасникам Мастер-Шеф Ольга Мартиновська радить приготувати класне, якісне м’ясо, досмаживши його перед суддями.
Вона зазначила, що гаряча страва на дегустації гарантує кубок.
Щодо етики в ресторанному бізнесі, Ольга вважає, що плюнути у тарілку відвідувача, який зіпсував нерви колективу — норм.
А дружба серед рестораторів, за її словами, існує лише в ідеальному світі, тоді як у реальному вони “всі тут дулі тримають в кишенях один до одного”.
Життєві уроки
Вона однозначно віддає перевагу бути суддею Мастер-Шеф, а не учасницею.
А щодо вибору між Ектором Хіменесом-Браво та Володимиром Ярославським, Ольга відповіла:
Тільки вдвох, тільки разом. Нам дуже подобається наш тройничок, тому в усіх сенсах не забирайте нікого.
Найціннішим у житті для Ольги є люди, сім’я, її люди.
З початком повномасштабного вторгнення вона зрозуміла:
Світ не ідеальний, що світ не справедливий, що добро не завжди перемагає зло.
Щодня Ольга дякує за життя і за свою доньку, називаючи її даром Господнім.
Наприкінці інтерв’ю Ольга подякувала та завершила словами:
Якщо ти тільки сильно любиш цю професію, і сильно любиш людей, то все вийде. Тому спробуй закохатися.
Раніше ми розповідали, що на Черкащині пройшла унікальна гастрономічна подія, де шеф-кухарі об’єдналися заради підтримки ЗСУ. Усі зібрані кошти від заходу були направлені на допомогу українським військовим.
А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.