Крем-чиз — один из самых популярных кремов в кондитерской сфере. Его достаточно быстро сделать и он не нуждается в большом количестве ингредиентов. Классический сливочный вкус является фаворитом многих людей, поэтому этот крем часто выбирают для приготовления торта для новой компании.
Но чтобы крем-чиз удался, его нужно правильно приготовить. Не нужно слишком долго взбивать ингредиенты, например. Мы расскажем, как приготовить крем-чиз.
Как приготовить крем-чиз: простой рецепт
Существует много вариантов приготовления крем-чиза. Его могут готовить с маслом, сгущенкой, какао и т.д. Но самый популярный вариант — на сливках.
Рецептом крем-чиза поделилась кондитер Лиза Глинская. Этот крем она использовала для торта Красный бархат, но можно и для других.
Ингредиенты для крем-чиза (расчет на форму 16 см):
- маскарпоне — 150 г
- крем-сыр — 250 г
- сливки, не менее 30% жирности — 400 мл
- сахарная пудра — 100 г
Важно выбирать для крем-чиза именно сахарную пудру, а не сахар. Тогда крем будет иметь лучшую консистенцию.
Приготовление крем-чиза
Приготовить крем-чиз очень просто. Но у тебя должен быть качественный миксер, работающий на большой скорости.
В отдельной миске нужно взбить сливки, пока они не станут плотными. В другой миске взбить другие ингредиенты до однородной массы. Затем все тщательно смешать в одной миске, но не сбивать миксером.
Еще один вариант приготовления — просто положить все ингредиенты в чашу специального настольного миксера и взбивать до пышной однородной массы.
Для чего используют крем-чиз
Крем-чиз могут использоваться для тортов и чизкейков, капкейков и других десертов. Крем-чиз более плотной консистенции используют также для выравнивания тортов, а более жидкой для создания разного декора.
Если ты не хочешь много времени тратить на приготовление торта, то ранее мы рассказывали рецепт ленивого наполеона.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.